Bacon Ei Tater Tot Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit knusprigen Tater Tots, Bacon, Ei und Käse – ideal für Frühstück oder Brunch.

# Zutaten:

→ Basis und Belag

01 - 900 g tiefgekühlte Tater Tots (Kartoffeltaler), vorzugsweise extra knusprig oder gewürzt
02 - 250 g Bacon, dick geschnitten, gegart und grob zerbröselt
03 - 150 g Cheddarkäse, frisch gerieben
04 - 100 g Monterey Jack oder Pepper Jack Käse, frisch gerieben

→ Eimasse

05 - 6 große Eier, frisch
06 - 300 ml Vollmilch oder nach Wahl Halb-und-Halb
07 - 1 TL Salz
08 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
09 - 0,5 TL getrocknetes Senfpulver (optional)

→ Topping und Formenfett

10 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)
11 - Butter oder Antihaft-Spray zum Einfetten der Auflaufform

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) großzügig mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten, sodass Boden und Wände bedeckt sind.
02 - Die tiefgekühlten Tater Tots in einer gleichmäßigen, lückenlosen Schicht auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen; so entsteht eine knusprige Basis.
03 - Eier in eine große Schüssel aufschlagen. Milch, Salz, Pfeffer und bei Wunsch Senfpulver zufügen. Mit einem Schneebesen alles glatt und gleichmäßig verrühren, bis keine Eiweißstreifen mehr sichtbar sind.
04 - Den gegarten, zerbröselten Bacon gleichmäßig über den Tater Tots verteilen, damit später in jedem Stück etwas davon steckt.
05 - Cheddar und Monterey Jack Käse großzügig über den Bacon und die Tater Tots streuen. Die Kombination sorgt für optimale Schmelzeigenschaft und Geschmacksfülle.
06 - Die vorbereitete Eimasse langsam gleichmäßig über die gesamte Schichtung gießen. Achtgeben, dass die Flüssigkeit auch zwischen die Lagen zieht und nichts trocken bleibt.
07 - Wer etwas Frische und Farbe möchte, gibt jetzt die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf das Gericht.
08 - Die Auflaufform ohne Abdeckung auf mittlerer Schiene 40–45 Minuten backen, bis die Eiermischung gestockt und die Oberfläche goldbraun und an den Rändern leicht gebräunt ist.
09 - Nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich alles setzen kann. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Durch Vorbereiten am Vorabend und Kühlen über Nacht eignet sich dieses Gericht ideal für stressfreie Frühstücke und Brunches; zum Erwärmen einfach längere Backzeit einplanen.
02 - Für glutenfreie Zubereitung stets glutenfreie Tater Tots oder Kartoffeltaler verwenden.

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