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Aus dem Ofen geholt, sind diese knusprigen Cajun-Pommes einfach unschlagbar. Sie sind wunderbar würzig und passen zu fast jedem Essen als Beilage. Da kann eigentlich niemand widerstehen.
Knusprige Cajun Pommes
Immer wenn die Lust auf Pommes kommt, greife ich fix zu dieser super einfachen Variante. Frittierte Pommes sind lecker, aber ich spare mir gern das Fett. Mit diesen Ofenpommes hast du nicht nur weniger Kalorien, sondern sie sind echt ein Hit - sogar besser als die frittierte Version, würde ich sagen.
Die Cajun-Gewürzmischung sorgt für die genau richtige Feurigkeit und es braucht gar nicht viel Aufwand. Schneiden, kurz ins Wasser legen, ab auf das Blech - fertig. Falls du's doch schneller magst, kannst du sie auch frittieren, aber mit der Backofenmethode bleibt die Küche sauberer.
Die Pommes brutzeln im Ofen vor sich hin, während du dich schon um den Hauptgang kümmern kannst. Oder du gönnst dir einfach nen ganzen Teller Cajun-Pommes. Da sagt doch echt keiner nein.
Cajun-Gewürze bringen einen schönen Kick. Wer es noch schärfer will, gibt einfach etwas extra Chilipulver dazu. Für alle anderen: Keine Sorge, es ist nicht zu scharf.
Zutaten für Cajun Pommes
- Kartoffeln: Am besten eignen sich mehligkochende Sorten wie Russet
- Olivenöl: Zum Marinieren und Backen
- Cajun-Gewürzmischung: Für Würze und Aroma
- Salz und Pfeffer: Einfach nach Geschmack dazugeben
So gelingen die Cajun Pommes im Ofen
- Kartoffeln schneiden:
- Vier große Kartoffeln gründlich waschen, danach in etwa fingerdicke Streifen schneiden.
- Pommes einweichen:
- Die geschnittenen Kartoffeln für mindestens 10, besser 60 Minuten ins kalte Wasser legen.
- Abgiesen und trocknen:
- Wasser abgießen und Kartoffelstäbchen sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Backofen anschmeißen:
- Ofen jetzt auf 175°C (350°F) vorheizen.
- Würzen:
- Pommes mit Olivenöl, Cajunmix, Salz und Pfeffer ordentlich mischen.
- Erster Backdurchgang:
- Pommes auf ein Backblech legen, 20 Minuten backen und zwischendurch einmal wenden.
- Zweiter Backdurchgang:
- Ofen auf 230°C (450°F) hochregeln und Pommes noch mal 20 bis 25 Minuten rösten, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
- Schnapp sie dir:
- Am besten gleich heiß genießen, mit etwas scharfer Soße oder deinem Lieblingsdip.
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Im Kühlschrank bleiben die Cajun Pommes 2 bis 3 Tage frisch. Wenn du sie nochmal warm machen willst, am besten kurz in den Ofen oder die Heißluftfritteuse - dann bleibt die Knusprigkeit erhalten.
Fakten zu Cajun Gewürzmischung
Cajun-Gewürze bestehen meist aus verschiedenen Chiliepulvern, Knoblauch, Zwiebel, Salz und oft auch getrockneten Kräutern und anderen Gewürzen.
Das Beste: Jeder mixt sie ein bisschen anders, aber ein paar Grundzutaten haben sie eigentlich immer gemeinsam.
Du findest die Mischung im Supermarkt oder bestellst sie online. Du kannst sie aber auch super schnell selber machen. Zum Beispiel so:
2 1/2 EL Paprika, gern auch geräuchert
2 EL Salz
2 EL Knoblauchpulver
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Cayennepfeffer
1 EL Oregano getrocknet
1 EL Thymian getrocknet
Alles einfach in einer kleinen Schüssel verrühren. Für die Pommes brauchst du nur etwa 3-4 EL davon, den Rest kannst du super aufbewahren - einfach in ein Schraubglas füllen.
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Häufige Fragen zum Rezept
- → Warum sollten die Kartoffeln vor dem Backen ins Wasser?
Das Wasserbad schwemmt die Stärke raus. So werden die Pommes richtig schön goldbraun und knusprig.
- → Kann ich auch andere Kartoffelsorten nehmen?
Klar, Yukon Gold und andere Sorten gehen auch. Sie sind aber meist weicher als Russets, die richtig kross werden.
- → Wie kriege ich die Pommes besonders knusprig?
Die geschnittenen Kartoffeln gut abtrocknen, gleichmäßig mit Öl bedecken und erst bei 175°C, dann bei 230°C backen.
- → Geht das Ganze auch in der Heißluftfritteuse?
Definitiv, mit der Heißluftfritteuse werden sie sogar oft schneller und super knusprig. Schau nur, dass sie nicht zu lange drinnen bleiben, und schüttle den Korb zwischendurch mal.
- → Was kommt ins Cajun-Gewürz?
Drin sind meist Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Salz und schwarzer Pfeffer.
- → Wie lange sind die Pommes haltbar?
Im dichten Behälter halten sie sich 2 bis 3 Tage frisch. Am besten im Ofen oder der Heißluftfritteuse nochmal kurz aufbacken.