Biskuit Wurst Soße Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Auflauf mit Biskuit, Wurst und cremiger Soße – ideal für das gemeinsame Frühstück.

# Zutaten:

→ Teigwaren

01 - 2 Rollen Jumbo-Butter-Biskuitteig aus dem Kühlregal, jeweils in Viertel geschnitten

→ Fleisch und Wurstwaren

02 - 500 g Frühstücksbratwurst vom Schwein, grob zerbröselt

→ Saucen & Milchprodukte

03 - 800 ml cremige, dicke Country- oder Bratwurst-Soße, aus der Dose oder selbstgemacht

→ Gewürze

04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Fett und Öle

05 - 30 g Butter, geschmolzen, zum Bestreichen
06 - Butter oder Öl zum Einfetten der Form

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) großzügig mit Butter oder Öl einfetten.
02 - Eine Rolle Biskuitteig in Viertel schneiden und die Stücke gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten vorbacken, bis sie größtenteils durchgebacken, aber noch leicht weich sind.
03 - Während die Biskuits backen, Bratwurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Mit einem Holzlöffel in erbsengroße Stücke teilen und braten, bis sie vollständig gebräunt und kein Rosa mehr sichtbar ist. Überschüssiges Fett abgießen.
04 - Die vorgebackenen Biskuits aus dem Ofen nehmen. Die gebratenen, abgetropften Bratwurst-stücke gleichmäßig darauf verteilen.
05 - Im gleichen Bratensatz die Bratwurst-Soße bei mittlerer Hitze erwärmen, häufig umrühren und leicht anbräunen lassen, um das Aroma zu intensivieren.
06 - Die erwärmte Soße gleichmäßig über das Bratwurst-Schicht gießen, darauf achten, dass die Schichten vollständig bedeckt sind. Nach Geschmack frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
07 - Die zweite Rolle Biskuitteig ebenfalls vierteln und die Stücke locker, in einer Schicht verteilt, auf die Soßenschicht legen. Es dürfen kleine Lücken bleiben.
08 - Die Auflaufform unbedeckt 10 Minuten backen, bis die oberen Biskuits Farbe annehmen. Dann mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten fertig backen, bis alles durchgegart und die Biskuits goldbraun sind.
09 - Direkt nach dem Backen die Oberfläche der Biskuits großzügig mit geschmolzener Butter bepinseln. Vor dem Portionieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Die Verwendung von vorgebackenen Biskuitstücken als Boden verhindert eine durchgeweichte Konsistenz. Restliche Bratwurst gut abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu vermeiden.
02 - Die Schichten können am Vorabend vorbereitet und das Gericht dann am Morgen frisch gebacken werden, ggf. Backzeit um 10–15 Minuten verlängern.
03 - Statt fertiger Biskuits können auch etwa 16 selbstgemachte Biskuitteiglinge (vierteln) verwendet werden.
04 - Reste im Kühlschrank maximal 3 Tage lagern, abgedeckt im Ofen bei 175 °C wieder erwärmen.

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