Käse Hackauflauf (Druckversion)

Saftiges Hackfleisch, fluffiges Püree und reichlich Käse verschmelzen zu einem mega gemütlichen Auflauf.

# Zutaten:

→ Kartoffelpüree-Schicht

01 - 900 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
02 - 120 ml saure Sahne
03 - 120 ml Vollmilch (Halbrahm geht auch)
04 - 115 g Butter, ungesalzen
05 - Pfeffer, je nach Geschmack
06 - Salz, je nach Bedarf

→ Käse & Toppings

07 - 200 g Cheddar, gerieben
08 - 6 Scheiben Bacon (dick geschnitten), gebraten und zerkrümelt
09 - Frische Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
10 - 100 g Mozzarella, gerieben (bei Lust auf extra Fäden)

→ Fleischmischung

11 - 900 g Rinderhackfleisch (mager)
12 - 1 kleines Ei
13 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 225 g Schweinehack (optional für mehr Geschmack)
15 - 120 g Paniermehl, gewürzt
16 - 120 g körniger Frischkäse
17 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
18 - 1 EL Worcestershire-Sauce

# Anleitung:

01 - Lass das Gratin rund zehn Minuten stehen, dann bisschen Schnittlauch drüberstreuen und direkt genießen. So lässt sich alles leichter schneiden und schmeckt besser.
02 - Deck die Form mit Alufolie zu, schieb sie in den vorgeheizten Ofen (190°C) und lass alles 30 Minuten backen. Dann die Folie runter und noch 10 bis 15 Minuten drin lassen, bis oben alles schön goldgelb ist und der Auflauf blubbert. Drin soll’s mindestens 71°C haben.
03 - Bestreu die Kartoffelmasse ordentlich mit Cheddar und, falls du magst, Mozzarella. Baconkrümel drüber – das bringt noch mehr Würze.
04 - Verteil das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Fleischboden und streich’s mit dem Spatel schön glatt. Es darf ruhig alles abdecken.
05 - Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie ganz weich sind (ca. 15 Minuten). Wasser abgießen, Kartoffeln zurück in den Topf geben. Butter, saure Sahne, Milch, Salz und Pfeffer dazupacken. Dann mit dem Stampfer alles richtig schön cremig machen.
06 - Drück die Hackmasse in die Auflaufform (33 x 23 cm). Versuch’s so gleichmäßig wie möglich, damit alles gut durch ist.
07 - Pack das Rinderhack, Schweinehack (wenn du magst), Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Worcestershire-Sauce, Frischkäse und Ei in eine große Rührschüssel. Alles gut, aber mit Gefühl vermengen – sonst wird’s zu fest.

# Nützliche Hinweise:

01 - Wenn du nach dem Backen kurz wartest, zerbröselt beim Schneiden nix und die Aromen verbinden sich besser.
02 - Eine Extraschicht Käse zwischen Fleisch und Kartoffeln macht das Ganze nochmal leckerer.
03 - Mischung aus Cheddar und Mozzarella bringt sowohl Würze als auch Schmelz.

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