Mongolisches Hackfleisch mit Reis (Druckversion)
Saftiges Hackfleisch trifft auf würzige Asia-Sauce und Reis – einfach, aromatisch und schnell zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
2 EL Sojasauce
03 -
1 EL brauner Zucker
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 TL frischer Ingwer, gerieben
06 -
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
07 -
1 EL Sesamöl
08 -
2 TL Speisestärke
09 -
1 Prise Chiliflocken (optional)
→ Serviervorschlag
10 -
Gekochter Jasminreis
11 -
Sesamsamen, zum Garnieren
12 -
Zusätzliche Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig braten, bis es gar ist.
02 -
Überflüssiges Fett aus der Pfanne abgießen.
03 -
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Speisestärke verrühren.
04 -
Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 1–2 Minuten unter Rühren anschwitzen.
05 -
Die angerührte Sauce zum Fleisch geben, gut vermengen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
06 -
Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und Chiliflocken nach Belieben unterheben. Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Fleisch darauf anrichten.
07 -
Mit Sesamsamen und weiteren Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für eine mildere Variante können Chiliflocken weggelassen werden. Die Sauce kann nach Geschmack zusätzlich mit Hoisin- oder Austernsauce verfeinert werden.