Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten (Druckversion)

Zarter Lachs vereint mit cremiger Pasta und frischen Tomaten für ein einfaches, aromatisches Abendessen.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 400 g Lachsfilets mit Haut

→ Pasta

02 - 250 g Pasta, zum Beispiel Penne oder Fusilli

→ Gemüse

03 - 2 große Tomaten, gewürfelt
04 - 1 Zwiebel, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Würzzutaten

06 - 1 Teelöffel Olivenöl
07 - 1 Teelöffel italienische Kräuter, beispielsweise Oregano und Basilikum
08 - 1 Teelöffel Paprikapulver
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Milchprodukte

10 - 150 ml Schlagsahne
11 - 100 g frisch geriebener Parmesan, optional

→ Garnitur

12 - Frische Basilikumblätter, optional

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 - Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
03 - Lachsfilets etwa 20–25 Minuten im Ofen garen, bis sie zart sind. Die genaue Backzeit richtet sich nach der Dicke der Filets.
04 - Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen, dann abgießen und beiseitestellen.
05 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig anschwitzen.
06 - Gewürfelte Tomaten hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, sodass eine sämige Sauce entsteht.
07 - Sahne und italienische Kräuter unterrühren, 2–3 Minuten sanft köcheln lassen und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Gekochte Pasta in die Sauce geben und sorgfältig vermengen, damit die Pasta vollständig überzogen ist.
09 - Gebackenen Lachs mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen und zur Pasta geben.
10 - Alles behutsam durchmischen und weitere 2–3 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
11 - Pasta auf Teller geben, mit frischen Basilikumblättern und nach Wunsch geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Lachs nicht zu lange backen, damit der Fisch saftig bleibt. Für intensive Frische ein paar Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzugeben.

Zurück