Saftige Rindfleischspieße mit Gewürzen (Druckversion)
Würzig marinierte Rindfleischspieße, knusprig gegrillt und unglaublich zart im Biss.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
800 g Rinderhüftsteak, ohne Knochen, in 3 cm Würfel geschnitten
→ Marinade
02 -
4 EL Olivenöl
03 -
2 TL Salz
04 -
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
05 -
2 TL Chilipulver
06 -
1,5 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Zwiebelpulver
08 -
1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 -
0,5 TL Cayennepfeffer
# Anleitung:
01 -
Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel zu einer dicken Gewürzpaste vermengen.
02 -
Rinderwürfel in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Marinade vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, marinieren lassen.
03 -
Rindfleischwürfel auf Metall- oder zuvor 30 Minuten gewässerte Holzspieße stecken, dabei Zwischenräume für gleichmäßiges Grillen lassen.
04 -
Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen. Die Spieße 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis alle Seiten schön gebräunt sind und das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
05 -
Spieße vom Grill nehmen, vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln oder mit Joghurt servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, das Fleisch in gleich große Würfel schneiden und nicht zu eng auf die Spieße stecken – so gelingt eine gleichmäßige Garung ohne austrocknen.