Zucchini Auflauf mit Käsekruste (Druckversion)

Zucchini-Lagen mit geschmolzenem Käse und goldener Kruste, köstlich einfach und anpassbar.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 800 g Zucchini, frisch, in dünne Scheiben geschnitten
02 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Käse

03 - 150 g reifer Cheddar, frisch gerieben
04 - 50 g Parmesan, frisch gerieben

→ Topping

05 - 75 g Panko-Paniermehl oder frisch geriebenes altbackenes Brot
06 - 2 EL Olivenöl, extra nativ

→ Gewürze

07 - 1 TL Salz, vorzugsweise grobes Meersalz
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform dünn mit Olivenöl fetten, auch die Ränder und Ecken gut einpinseln, damit nichts anhaftet.
02 - Die Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben. Mit gehacktem Knoblauch, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen, sodass jede Scheibe gut gewürzt ist.
03 - Zucchinischeiben fächerartig und leicht überlappend in die Form legen, damit sie gleichmäßig garen und keine Flüssigkeit ansammelt.
04 - Geriebenen Cheddar gleichmäßig über die Zucchinischichten streuen, anschließend Parmesan darüber verteilen, damit jede Lage gut mit Käse bedeckt ist.
05 - Panko-Paniermehl dünn auf die Käseschicht geben, leicht andrücken. Mit dem restlichen Olivenöl gleichmäßig beträufeln, damit das Topping optimal bräunt.
06 - Die Auflaufform in den Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis der Käse blubbert und die Oberfläche goldbraun ist. Mit einer Gabel die Zucchini auf Zartheit prüfen.
07 - Die Form aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Dadurch lässt sich das Gericht besser portionieren und der heiße Käse kann etwas fest werden.

# Nützliche Hinweise:

01 - Zucchinischeiben vor dem Einschichten mit Küchenpapier abtupfen, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird und das Gratin nicht wässrig wird.
02 - Für eine individuelle Note kann etwas geräuchertes Paprikapulver oder frische Kräuter wie Thymian zur Panade ergänzt werden.
03 - Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern und bei 175 °C im Backofen knusprig aufwärmen.
04 - Frisch geriebener Käse schmilzt besser als fertig geriebener Käse aus der Packung.

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