Copycat Chickfila Nuggets (Druckversion)
Knusprige Nuggets mit Dill-Gurken-Marinade und würziger Panade, perfekt für den Heimgenuss.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
120 ml Dill-Gurkensaft (Marinade)
03 -
1 Ei
04 -
120 ml Vollmilch
→ Panade
05 -
150 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
06 -
15 g Puderzucker
07 -
10 g Paprikapulver, mild
08 -
5 g Salz
09 -
3 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Fett zum Frittieren
10 -
500 ml Erdnussöl oder Rapsöl
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenstücke im Dill-Gurkensaft für 30 bis 60 Minuten, idealerweise über Nacht, marinieren.
02 -
Mehl, Puderzucker, Paprika, Salz und Pfeffer in einem verschließbaren Beutel vermengen. Ei und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen.
03 -
Die marinierten Hähnchenstücke abtropfen lassen, zuerst in die Ei-Milch-Mischung tauchen, anschließend im Mehlbeutel gut schütteln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
04 -
Das Öl auf 175 °C erhitzen und die Nuggets portionsweise 3 bis 5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Die Nuggets warm mit Honig-Senf oder einer Lieblingssauce servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Nuggets die Panierung zweimal durchführen.
02 -
Die Hähnchenstücke vor dem Schneiden leicht klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.
03 -
Ein Fleischthermometer nutzen, um eine Kerntemperatur von 74 °C sicherzustellen.
04 -
Hochwertigen Dill-Gurkensaft verwenden und bei zu intensiver Säure mit Wasser verdünnen (1:1).
05 -
Fertige Nuggets im Ofen bei 90 °C warmhalten, um Knusprigkeit zu bewahren.