Crab Cake knusprig gefüllt (Druckversion)
Knusprige Rollen mit würziger Crab Cake Füllung, ideal für vielfältige Anlässe und Dips.
# Zutaten:
→ Krabbenmischung
01 -
450 g frisches Krabbenfleisch (Lump Crab Meat)
02 -
60 g Paniermehl (vorzugsweise Panko für extra Knusprigkeit)
03 -
60 ml Mayonnaise
04 -
15 ml Dijon-Senf
05 -
15 ml Worcestersauce
06 -
5 ml Old Bay Gewürzmischung
07 -
2,5 ml Knoblauchpulver
08 -
1,25 ml schwarzer Pfeffer
09 -
1 Ei, verquirlt
10 -
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
→ Frühlingsrollen
11 -
10-12 Frühlingsrollen-Teigblätter
12 -
Öl zum Frittieren
13 -
Süße Chilisauce zum Dippen
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Krabbenfleisch, Paniermehl, Mayonnaise, Dijon-Senf, Worcestersauce, Old Bay Gewürzmischung, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und verquirltes Ei vorsichtig miteinander vermengen, bis alles gerade verbunden ist, ohne das Krabbenfleisch zu zerbrechen.
02 -
Ein Frühlingsrollen-Teigblatt mit einer Ecke zu Ihnen zeigend auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwa 2 Esslöffel der Krabbenmischung mittig daraufgeben. Die untere Ecke über die Füllung klappen, anschließend die Seiten einschlagen und eng aufrollen. Die Kanten mit etwas Wasser befeuchten, um die Rolle zu verschließen.
03 -
Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen (ca. 5 cm Ölstand). Die Frühlingsrollen portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben und jeweils etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
Die heißen Krabben-Frühlingsrollen auf einer Servierplatte mit gehackter Petersilie garnieren und mit süßer Chilisauce zum Dippen servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante die Frühlingsrollen mit Öl bestreichen und bei 200 °C im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
02 -
Auf das Versiegeln der Teigränder achten, damit beim Frittieren keine Füllung austritt.