Sushi-Auflauf cremig (Druckversion)

Warme Schichten mit würzigem Reis, cremigem Seafood und krossem Crunch – das perfekte Sharing-Gericht mit japanischem Touch.

# Zutaten:

→ Beilagen & Dekoration

01 - 4 g Nori-Blatt, grob zerbröselt
02 - 16 g Sesam, geröstet
03 - 20 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

→ Meeresfrüchte & Cremeschicht

04 - 250 g Surimi-Sticks, fein gezupft
05 - 110 g Frischkäse, zimmerwarm
06 - 90 g Mayonnaise
07 - 20 ml Sriracha-Sauce
08 - 10 ml Sesamöl, geröstet

→ Sushi-Reis

09 - 360 g Rundkornreis für Sushi
10 - 590 ml Wasser
11 - 60 ml Reisessig
12 - 25 g feiner Zucker
13 - 4 g feines Salz

# Anleitung:

01 - Hol das Blech raus, ein bisschen abkühlen lassen und dann die Frühlingszwiebeln locker oben drauf geben.
02 - Bestreue die Oberfläche mit geröstetem Sesam. Back das Ganze etwa 20 bis 25 Minuten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist.
03 - Verteile den abgekühlten Reis sanft in deiner Auflaufform. Jetzt kommt die cremige Surimi-Mixtur gleichmäßig drüber.
04 - Rühr das zerbröselte Nori einfach in die Surimi-Creme. Sorgt für extra Geschmack.
05 - Surimi schön zerpflücken und mit Frischkäse, Mayonnaise, Sriracha und Sesamöl verrühren. Die Masse soll ganz cremig werden.
06 - Heize den Ofen auf 190°C vor, damit alles gleichmäßig durchbackt.
07 - Den Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf lassen und 10 Minuten dämpfen lassen. Währenddessen Essig, Salz und Zucker verrühren, bis alles gelöst ist. Die Mischung vorsichtig unter den lauwarmen Reis heben und abkühlen lassen.
08 - Reis mit 590 ml Wasser im Topf aufkochen. Hitze runterschalten, Deckel zu und bei niedriger Temperatur 18–20 Minuten ziehen lassen. Der Reis soll das Wasser voll aufnehmen.
09 - Den Sushi-Reis gut unter kaltem Wasser schwenken, bis nichts mehr trüb ist. Das spült die Stärke ab.

# Nützliche Hinweise:

01 - Wenn du den Reis richtig auskühlen lässt, wird die Schicht am Ende schön locker.
02 - Mit eingelegtem Ingwer dazu bekommt das Ganze nochmal ordentlich Frische.
03 - Mit frischer Avocado oben drauf schmeckt es noch sahniger.
04 - Reste kannst du locker in einem Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

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