Cremig-würziger mexikanischer Spinatsdip (Druckversion)

Cremig-würziger Spinatsdip mit mexikanischer Würze, Käse und Jalapeño – ideal für jede Feier.

# Zutaten:

→ Öl und Gemüse

01 - 30 ml Olivenöl
02 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt (ca. 100 g)
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
05 - 200 g frischer Spinat, grob gehackt

→ Gewürze

06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 TL Chilipulver
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Milchprodukte

09 - 150 g Frischkäse, weich
10 - 100 g saure Sahne
11 - 100 g mexikanische Käsemischung (z.B. Cheddar, Monterey Jack)

→ Sonstiges

12 - 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten (ca. 200 g, abgetropft)
13 - 30 ml Limettensaft
14 - Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten, ohne zu bräunen.
02 - Den gehackten Knoblauch und die Jalapeño einrühren und 1–2 Minuten weiter braten, bis es aromatisch duftet, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
03 - Den gehackten Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt und die Feuchtigkeit austritt.
04 - Kreuzkümmel, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
05 - Die Hitze auf niedrig reduzieren und den weichen Frischkäse unterrühren, bis er komplett geschmolzen und mit dem Gemüse verbunden ist.
06 - Saure Sahne sowie die mexikanische Käsemischung zugeben und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Masse homogen ist.
07 - Die abgetropften gewürfelten Tomaten mit grünen Chilischoten sowie den Limettensaft unterheben und gleichmäßig verteilen.
08 - Die Mischung 2–3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. In eine Servierschale umfüllen, optional mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Zum sanften Schmelzen der Käsesorten die Hitze niedrig halten und regelmäßig rühren, um Anbrennen zu vermeiden.
02 - Der Dip lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt aufgewärmt besonders gut mit einem kleinen Spritzer Limettensaft.

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