Herzhafte cremige italienische Wurst (Druckversion)

Cremige Suppe mit italienischer Wurst, Ditalini und frischem Spinat – herzhaft und wohltuend.

# Zutaten:

→ Fleisch und Fett

01 - 400 g italienische Bratwurst (mild oder scharf)
02 - 2 EL Olivenöl

→ Gemüse

03 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 Karotten, gewürfelt
06 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
07 - 80 g frischer Spinat, grob gehackt

→ Kräuter und Gewürze

08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - 1 TL getrocknetes Basilikum
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Flüssigkeiten und Brühe

11 - 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
12 - 750 ml Hühnerbrühe
13 - 250 ml Wasser
14 - 150 ml Schlagsahne

→ Nudeln

15 - 120 g Ditalini-Pasta

→ Garnitur

16 - 30 g frisch geriebener Parmesan
17 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratwurst in kleine Stücke zerteilen und in 5–7 Minuten rundherum braun und durchgegart anbraten. Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie geben und unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse leicht weich ist.
03 - Getrockneten Oregano und Basilikum zum Gemüse geben und eine weitere Minute mitrösten, bis die Aromen sich entfalten.
04 - Gehackte Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe und Wasser in den Topf geben, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
05 - Die angebratene Wurst zurück in den Topf geben. Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Ditalini-Pasta in die Suppe geben und 10–12 Minuten mitköcheln, bis die Nudeln bissfest sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
07 - Schlagsahne und gehackten Spinat einrühren und weitere 3–4 Minuten erhitzen, bis der Spinat welk ist und die Suppe gut durchgewärmt.
08 - Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe heiß servieren, jeweils mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für eine frische Cremigkeit Sahne beim Aufwärmen frisch hinzufügen, um ein Ausflocken zu verhindern.
02 - Ditalini-Pasta kann separat gekocht und beim Servieren hinzugefügt werden, um eine bessere Konsistenz bei Resten zu gewährleisten.

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