Knusprige saftige Hühnchenbissen (Druckversion)
Knusprige Hühnchenbissen mit würziger Käse-Ei-Mischung, außen goldbraun und innen zart und saftig.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g Hähnchenbrust oder -schenkel, entbeint, ohne Haut, fein gewürfelt
02 -
2 große Eier
03 -
60 g Mayonnaise
04 -
100 g Mozzarella, gerieben
→ Bindemittel & Gewürze
05 -
60 g Weizenmehl oder Maisstärke
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Zwiebelpulver
08 -
1 TL Paprikapulver
09 -
½ TL Salz
10 -
½ TL schwarzer Pfeffer
11 -
1 TL getrocknete Petersilie
→ Optional
12 -
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
13 -
Öl zum Braten (Raps-, Sonnenblumen- oder Pflanzenöl)
# Anleitung:
01 -
Das Hähnchen in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
02 -
Eier, Mayonnaise, geriebenen Mozzarella und Gewürze zum Hähnchen geben und gründlich vermengen.
03 -
Mehl oder Maisstärke einstreuen und erneut mischen, bis eine formbare, aber nicht zu feste Masse entsteht. Bei Bedarf 1–2 EL Mehl ergänzen.
04 -
Die Mischung für 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Mehl quillt und der Teig fester wird.
05 -
In einer großen Pfanne 2–3 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
06 -
Mit einem Löffel kleine Portionen Teig in die Pfanne setzen, leicht flach drücken und 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Dabei nicht zu viele gleichzeitig braten, damit die Kruste knusprig bleibt.
07 -
Die fertigen Fritters auf Küchenpapier geben, um überschüssiges Öl zu entfernen, und kurz ruhen lassen.
08 -
Warm servieren, ideal mit Dips oder Beilagen nach Wahl.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Der Teig kann bis zu 12 Stunden im Kühlschrank ruhen, dadurch intensivieren sich die Aromen und die Konsistenz verbessert sich.