Knuspriges Huhn Caesar Sandwich (Druckversion)
Knuspriges Huhn mit Römersalat, Parmesan und cremigem Caesar-Dressing, ideal für ein herzhaftes Sandwich.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
240 ml Buttermilch
03 -
120 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
04 -
120 g Panko-Semmelbrösel
05 -
1 EL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Paprikapulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 -
4 Scheiben Brot (z.B. Ciabatta oder Brioche)
→ Beilagen und Toppings
09 -
100 g Römersalat, gehackt
10 -
50 g frisch geriebener Parmesan
11 -
120 ml Caesar-Dressing
12 -
Olivenöl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets vollständig in Buttermilch tauchen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sie zart und saftig werden.
02 -
Drei flache Schalen bereithalten: eine mit Mehl und Knoblauchpulver vermischen, eine mit Panko und Paprikapulver, und eine für das marinierte Hähnchen.
03 -
Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, zuerst im gewürzten Mehl wenden, anschließend im Panko-Paprikagemisch panieren und leicht andrücken.
04 -
In einer Pfanne bei mittelhoher Temperatur Olivenöl so erhitzen, dass der Pfannenboden bedeckt ist und das Öl leicht schimmert.
05 -
Die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig ins heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart braten (Kerntemperatur ca. 74 °C).
06 -
Während das Hähnchen brät, die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
07 -
Eine Brotscheibe mit gehacktem Römersalat belegen, das knusprige Hähnchen darauflegen, mit Parmesan bestreuen, Caesar-Dressing darüberträufeln und mit der zweiten Brotscheibe bedecken.
08 -
Das Sandwich diagonal halbieren und sofort servieren, solange das Hähnchen noch heiß und knusprig ist.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für mehr Knusprigkeit das Sandwich in Pergamentpapier wickeln, wenn es aufbewahrt wird, um die Frische des Salats zu erhalten.