01 -
Stell erst mal alles bereit und hol dir eine beschichtete Pfanne. Heize sie bei mittlerer Temperatur vor.
02 -
Leg die Baconscheiben nebeneinander in die Pfanne. Lasse sie etwa 5 bis 7 Minuten brutzeln, wende sie immer wieder, bis sie goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier legen, damit das Fett abtropft.
03 -
Reduziere das Baconfett, ein bisschen darf drin bleiben (circa ein Esslöffel). Jetzt wandert die Hähnchenbrust in die Pfanne. Brate jede Seite 6 bis 8 Minuten. Das Fleisch sollte schön goldig und komplett durch sein (innen mindestens 75°C).
04 -
Pack das Hähnchen auf einen Teller und gönn ihm 5 Minuten Pause. Anschließend in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
05 -
Wenn der Speck etwas abgekühlt ist, brösel ihn mit den Händen in kleine Stückchen.
06 -
Füll das Ranch-Pulver in eine kleine Schale, gib das Wasser dazu und rühre alles cremig.
07 -
Mische das geschnittene Hähnchen mit der Ranch-Creme, dass jedes Stück was abkriegt.
08 -
Mayonnaise und Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut vermengen.
09 -
Leg die Tortilla vor dich hin und verteile die Mayo-Crème mittig darauf.
10 -
Jetzt kommt das Ranch-Hähnchen zuerst. Dann streue Mozzarella und Cheddar drüber, gebe den knusprigen Bacon dazu, dann Salat, Tomate und zum Schluss die feinen Zwiebelstreifen.
11 -
Schlag die Seiten der Tortilla ein und rolle alles von unten fest auf, so dass nichts rausfällt.
12 -
Leg den Wrap mit der offenen Seite nach unten zurück in die heiße Pfanne. Drück ihn ein bisschen an und lass ihn auf jeder Seite 2-3 Minuten rösten, bis er außen goldbraun ist.
13 -
Nimm den Wrap raus, teile ihn schräg in der Mitte und schnapp ihn dir sofort.