Mississippi Mud Pie (Druckversion)
Mehrere Schichten: knackiger Keksboden, kräftiger Brownie, cremiger Pudding, dazu eine Schicht Sahne obendrauf.
# Zutaten:
→ Keksboden
01 -
85 g ungesalzene Butter, zerlassen
02 -
24 Schoko-Doppelkekse, fein zerkrümelt
→ Brownie-Schicht
03 -
0,25 TL Backpulver
04 -
0,25 TL Salz
05 -
60 g Weizenmehl
06 -
30 g ungesüßtes Kakaopulver
07 -
1 TL Vanille-Extrakt
08 -
2 große Eier
09 -
200 g Zucker
10 -
113 g ungesalzene Butter, zerlassen
→ Schokoladenpudding-Schicht
11 -
115 g Zartbitterschokolade, gehackt
12 -
1 TL Vanille-Extrakt
13 -
2 große Eigelbe
14 -
0,25 TL Salz
15 -
25 g ungesüßtes Kakaopulver
16 -
30 g Speisestärke
17 -
135 g Zucker
18 -
480 ml Vollmilch
→ Topping
19 -
Schokoraspel zum Verzieren
20 -
1 TL Vanille-Extrakt
21 -
15 g Puderzucker
22 -
240 ml Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Verteile die zerlassenen Butter gleichmäßig über die feingemahlenen Schokokekse. Drücke die Masse kräftig auf den Boden einer 23 cm Form.
02 -
Arbeite das Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer Schüssel zusammen. Gib Eier, Zucker, Vanille und geschmolzene Butter dazu. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Breite die Mischung direkt auf dem Keksboden aus.
03 -
Schiebe Form mit Boden und Teig in den Ofen. Lass das Ganze bei 175°C ca. 20–25 Minuten backen, bis der Brownie fest ist. Danach komplett abkühlen lassen.
04 -
Schnapp dir einen Topf und verrühre Milch, Zucker, Speisestärke, Kakao, Salz sowie Eigelbe. Stell die Hitze auf mittel. Rühre ständig, bis alles schön eindickt und beginnt zu blubbern. Vom Herd nehmen.
05 -
Hau gleich die gehackte Schokolade und Vanille in die heiße Masse. Rühre so lange, bis es schön glatt und cremig ist. Schütte das Ganze auf den abgekühlten Brownie. Zudecken und für etwa 4 Stunden im Kühlschrank komplett fest werden lassen.
06 -
Schlag in einer frischen Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanille, bis die Masse feste Spitzen hat. Verteilt die geschlagene Sahne vorsichtig oder spritzt sie auf die kalte Puddingschicht. Danach noch mit Schokoraspel bestreuen.
07 -
Stell das Ganze bis zum Servieren in den Kühlschrank. In Stücke schneiden und kühl verputzen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern für feine Krümel und gleichmäßigen Boden.
02 -
Jede Schicht ganz abkühlen lassen, bevor die nächste draufkommt — so gibt’s schöne Schichten!
03 -
Beim Puddingkochen immer rühren, dann wird er super cremig ohne Klümpchen.
04 -
Erst komplett durchkühlen lassen, damit der Pudding schön fest wird und sich einfach schneiden lässt.
05 -
Tauche das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser und wische kurz ab — das gibt saubere Stücke.