Knuspriger Brokkoli Parmesan (Druckversion)
Knuspriger Brokkoli mit Parmesan, Zitronenschale, Knoblauch und Bröseln gemischt. Herrlich käsig, ganz easy und voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Käse
01 -
60 g frisch geriebener Parmesankäse, und noch etwas für obendrauf
→ Gemüse
02 -
600 g Brokkoli, in ähnlich große Röschen geschnitten
→ Fett
03 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Würze und Aromen
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Teelöffel Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
06 -
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
07 -
1/2 Teelöffel Chiliflocken, ganz nach Geschmack
08 -
3/4 Teelöffel feines Meersalz
09 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
→ Semmelbrösel
10 -
40 g Semmelbrösel (Panko oder Standard)
# Anleitung:
01 -
Brokkoli gleich heiß aus dem Ofen nehmen. Noch etwas Parmesan darüber streuen und direkt servieren.
02 -
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze einstellen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
03 -
Brokkoliröschen, Öl, Zitronenschale, Zitronensaft und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Alles locker vermischen bis der Brokkoli überall benetzt ist.
04 -
Semmelbrösel, die Hälfte vom Käse, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
05 -
Nun die Käse-Brösel-Mischung zum Brokkoli geben. Gut verrühren, damit alles schön bedeckt ist.
06 -
Brokkoli locker auf dem vorbereiteten Blech verteilen, nicht übereinanderlegen. 18–20 Minuten backen, bis alles goldbraun und durch ist.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Brokkoli am besten nie tiefgekühlt verwenden, sonst wird er nicht knusprig.
02 -
Achte darauf, dass die Röschen ähnlich groß sind – dann werden sie gleichmäßig fertig.
03 -
Genug Abstand auf dem Backblech lassen, sonst bräunt der Brokkoli nicht richtig.
04 -
Du kannst den Brokkoli schon bis zu zwei Tage vorher zum Backen vorbereiten – einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern.
05 -
Statt Brokkoli kannst du auch halbierte Rosenkohl verwenden oder den Brokkoli nach dem Backen mit angebratenem Bacon bestreuen.