Chow Mein Zuhause (Druckversion)

Echtes Chow Mein mit knackigem Gemüse und würziger Soße, in nur 15 Minuten zubereitet – ideal für ein schnelles Abendessen.

# Zutaten:

→ Chow Mein Soße

01 - 1 Tasse heißes Wasser
02 - ¼ Tasse natriumarme Sojasauce
03 - 2 Esslöffel Austernsauce
04 - 2 Esslöffel Chinesischer Kochwein
05 - 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
06 - 1 Teelöffel Sesamöl
07 - 1 Esslöffel brauner Zucker
08 - 2 Teelöffel Maisstärke

→ Chow Mein

09 - 2 Esslöffel Erdnussöl
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - 1 mittelgroße Karotte, in dünne Streifen geschnitten
12 - 4 Tassen Chinakohl, in Streifen geschnitten
13 - 340g Chow-Mein-Nudeln
14 - 3 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
15 - 1 Tasse Sojasprossen

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel gut verrühren und beiseite stellen.
02 - Erdnussöl in einem Wok oder großen Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten bis er duftet. Karottenstreifen dazugeben und eine Minute anbraten bis sie etwas weicher werden. Den Chinakohl hinzufügen und 2 Minuten anbraten bis er zusammenfällt.
03 - Chow-Mein-Nudeln in den Wok geben. Die Soße nochmal kurz umrühren und dann über die Nudeln gießen. 2 Minuten ungestört kochen lassen, dann alles vermengen. Weitere 3-5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Nudeln weich sind und von der Soße umhüllt werden.
04 - Frühlingszwiebeln und Sojasprossen in den Wok geben und alles gut vermischen. Sofort heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für eine proteinreiche Version kannst du Hähnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Garnelen im Wok mit Öl anbraten, bevor du das Gemüse hinzufügst.
02 - Gemüse- oder Hühnerbrühe kann den chinesischen Kochwein ersetzen, wenn du eine alkoholfreie Version möchtest.
03 - Bereite alle Zutaten im Voraus vor, damit das Gericht schneller zubereitet werden kann, da es sehr rasch fertig wird.
04 - Falls keine Chow-Mein-Nudeln verfügbar sind, kannst du Soba- oder Reisnudeln verwenden.
05 - Nutze einen Gemüsehobel für gleichmäßig dünne Gemüsescheiben.
06 - Eine große Pfanne funktioniert auch gut, wenn kein Wok vorhanden ist.
07 - Kein zusätzliches Salz nötig, da die Soßenzutaten bereits genug Natrium enthalten.

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