Schweinefilet Im Ofen Garen (Druckversion)

Schweinefilet bei 350 Grad richtig zubereiten – saftig, zart und aromatisch.

# Zutaten:

01 - 1,5 bis 2,5 Pfund Schweinefilet, pariert

02 - 1 EL Butter, weich

03 - 2 TL Salz

04 - 1 TL schwarzer Pfeffer

05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver

06 - 1/2 TL Knoblauchpulver

07 - 1/2 TL getrockneter Rosmarin

08 - Hühnerbrühe nach Bedarf

09 - 1 EL weiche Butter zum Aufwärmen

01 - Das Filet trocken tupfen, überschüssiges Fett und die Silberhaut entfernen.

02 - Mit einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Rosmarin einreiben.

03 - Filet in einer heißen Pfanne mit Butter rundherum scharf anbraten, um die Säfte zu versiegeln.

04 - Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

05 - Das Filet fest in Alufolie einwickeln und in eine Backform legen. Bei 175 °C ca. 25 Minuten pro Pfund garen (z. B. 50 Minuten für 2 Pfund).

06 - Ein Bratenthermometer in die dickste Stelle stecken. Bei 63 °C ist das Filet sicher und saftig gegart.

07 - Das Filet 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.

08 - In dünne Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Sauce oder Beilagen anrichten.

01 - Ein Bratenthermometer ist der zuverlässigste Weg, um die perfekte Garstufe sicherzustellen.

02 - Dünne Scheiben sorgen für ein zartes Esserlebnis und sind leichter zu kauen.

03 - Ein kurzer Brine-Vorgang mit Salz und Gewürzen kann helfen, das Filet besonders saftig zu machen.

04 - Falls das Filet zu trocken geraten ist, kann eine Sauce oder Brühe beim Aufwärmen helfen.