Zitronen Eclairkuchen (Druckversion)

Frische Zitronencreme und leichte Keks-Lagen – perfekt für heiße Tage, wenn du Lust auf was Kühles hast.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 455 g Butterkekse
02 - 960 g Zitronen-Frosting
03 - 227 g Schlagsahne, aufgetaut
04 - 170 g Sofort-Zitronenpudding (2 Päckchen à 85 g)
05 - 830 ml Vollmilch

# Anleitung:

01 - Abdecken und für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit alles schön zieht.
02 - Das Zitronen-Frosting erstmal 10–15 Minuten auf Zimmertemperatur stehen lassen. Dann gleichmäßig auf die Butterkekse geben.
03 - Ganz am Schluss eine Schicht Butterkekse drauflegen, damit die ganze Oberfläche bedeckt ist.
04 - Den Rest vom Pudding auf die zweite Keksschicht verteilen und glattziehen.
05 - Jetzt noch mal Butterkekse auf die Puddingmasse geben.
06 - Nun die Hälfte deiner Puddingmasse mit einem Teigschaber auf den Keksen verteilen.
07 - In deine Auflaufform (23×33 cm) die erste Schicht Butterkekse legen. Manchmal musst du ein bisschen brechen, damit sie gut reinpassen.
08 - Die aufgetaute Schlagsahne vorsichtig zur Puddingmasse geben, damit alles fluffig und locker wird.
09 - Zuerst in einer großen Schüssel den Zitronenpudding mit der kalten Vollmilch schön cremig schlagen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Wenn alles über Nacht ruht, schmeckt es noch besser und die Kekse werden richtig weich.
02 - Wer extra Zitronengeschmack will, einfach Zitronenschale oder etwas Zitronenaroma einrühren.

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