Zwiebel Huhn Orzo Auflauf (Druckversion)
Cremiger Orzo-Auflauf mit karamellisierten Zwiebeln und zartem Huhn – einfach und lecker.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
500 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
→ Zwiebeln und Knoblauch
02 -
3 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Teigwaren
04 -
200 g Orzo-Pasta
→ Flüssigkeiten
05 -
720 ml Rinderbrühe
06 -
120 ml Schlagsahne
→ Fette und Öle
07 -
30 g Butter
08 -
15 ml Olivenöl
→ Käse
09 -
150 g Gruyère, gerieben
→ Gewürze und Kräuter
10 -
1 TL frische Thymianblätter
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Butter und Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben langsam unter häufigem Rühren 30–40 Minuten goldbraun und karamellisiert garen. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
02 -
Während die Zwiebeln kochen, Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in einer separaten Pfanne oder nach kurzem Herausnehmen der Zwiebeln anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Nicht vollständig durchgaren, das Finish erfolgt im Ofen.
03 -
Rinderbrühe zu den Zwiebeln geben, eventuelle Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Orzo, Schlagsahne, Thymian und das angebratene Hähnchen unterrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta Flüssigkeit zu absorbieren beginnt, aber noch bissfest ist.
04 -
Die Hälfte des geriebenen Gruyère unter die Mischung heben. Die restliche Käsemenge obenauf verteilen. Die Pfanne in einen vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) stellen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blasig ist.
05 -
Die Auflaufform 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindickt. Nach Wunsch mit frischem Thymian oder gehackter Petersilie garnieren und servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Hähnchenschenkel sorgen für besonders zarte und aromatische Ergebnisse; für eine vegetarische Variante Pilze und Blattspinat verwenden.