Cranberry Bliss Bars genießen

Diese Starbucks Copycat Cranberry Bliss Bars verbinden saftigen, gewürzten Kuchenteig mit einer cremigen Frischkäseglasur und einer fruchtigen Krönung aus getrockneten Cranberries. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Genuss am Nachmittag, fangen sie den Geschmack der Saison perfekt ein.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Verwendet einfache Zutaten, die meistens schon im Vorrat sind
• Fertig in weniger als einer Stunde, inklusive Back- und Abkühlzeit
• Kombiniert süße weiße Schokolade mit der leichten Säure von Cranberries
• Die Textur ist weich und gleichzeitig angenehm saftig dank der Buttermischung
• Besonders zur Weihnachtszeit gibt es keine besseren Bars bei uns zu Hause

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal im Winter ausprobiert und meine Familie ist seitdem große Fans. Besonders zur Weihnachtszeit gibt es keine besseren Bars bei uns zu Hause.

Zutaten

• Mehl: sorgt für die Grundstruktur des Kuchens, achte auf frisch abgewogenes Mehl für beste Ergebnisse
• Backpulver und Natron: lassen den Teig locker und sorgen für die richtige Konsistenz
• Salz: hebt die anderen Aromen hervor und balanciert die Süße aus
• Zimt und Ingwer: geben der Würze Tiefe und ein warmes Aroma, ideal frisch gemahlen für intensiven Geschmack
• Weiche Butter: macht den Teig reichhaltig und zart, ungesalzen ist am besten zum Kontrollieren der Würzung
• Brauner Zucker: sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Karamellnote
• Eier: binden die Zutaten und geben dem Teig Struktur
• Vanilleextrakt: verstärkt das Aroma und süßt natürlich
• Getrocknete Cranberries: bringen fruchtige Säure ins Spiel, achte auf ungesüßte oder leicht gesüßte Sorten
• Weiße Schokoladenstückchen: sorgen für cremige Süße und schmelzen leicht im Teig
• Frischkäse für die Glasur: die Basis der cremigen Schicht, sollte Zimmertemperatur haben für geschmeidiges Rühren
• Puderzucker: süßt und verleiht der Glasur eine glatte Konsistenz
• Frisch gepresster Orangensaft und Orangenschale: bringen Frische und eine feine, fruchtige Note in die Glasur
• Weitere Cranberries und weiße Schokolade zum Dekorieren: geben dem fertigen Riegel das charakteristische Aussehen und extra Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175 Grad vor und lege eine quadratische Backform etwa 20 mal 20 Zentimeter mit Backpapier aus. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Ingwer gründlich miteinander. Das schafft die würzige Basis für den Kuchen.

Butter und Zucker cremeartig schlagen:

Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe so lange, bis die Masse hell und fluffig wird, ungefähr fünf Minuten. Diese Luftigkeit ist wichtig für ein zartes Ergebnis.

Eier und Vanille hinzufügen:

Füge die Eier einzeln hinzu und schlage jedes Ei gründlich unter, bevor das nächste folgt. Rühre anschließend den Vanilleextrakt ein.

Trockene und nasse Zutaten verbinden:

Nun gibst du die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung dazu. Rühre vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Hebe zum Schluss die gehackten Cranberries und weißen Schokoladenstückchen unter, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen:

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form und backe ihn etwa 25 bis 30 Minuten. Mach zwischendurch die Stäbchenprobe, wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Danach vollständig abkühlen lassen.

Frischkäseglasur zubereiten:

Rühre den weichen Frischkäse und die Butter zusammen cremig. Gib dann nach und nach den Puderzucker dazu, bis eine glatte, nicht zu flüssige Masse entsteht. Vanille, frisch gepressten Orangensaft und wenn gewünscht Orangenschale unterrühren. Diese Glasur gibt den Bars ihre besondere Frische.

Bars zusammensetzen:

Verteile die Glasur gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden. Streue die restlichen gehackten Cranberries darüber und beträufele alles mit geschmolzener weißer Schokolade für den letzten optischen und geschmacklichen Akzent.

Schneiden und servieren:

Sobald alles fest ist, schneidest du die Bars in gleichmäßige Stücke. Sie sind sofort servierbereit oder können luftdicht verpackt im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden.

Zu Favoriten hinzufügen

Das müssen Sie wissen

• Reich an Geschmack durch die Kombination aus süß, fruchtig und würzig
• Kann gut eingefroren werden und bleibt dabei saftig
• Enthält angenehme Texturkontraste zwischen weichem Kuchen, cremiger Glasur und knackigen Cranberries

Mein Lieblingsbestandteil sind die getrockneten Cranberries, die dem Ganzen eine leichte Säure geben und das Rezept so besonders machen. Einmal servierte ich diese Bars auf einer Weihnachtsfeier und wurde direkt nach dem Rezept gefragt, seitdem gibt es sie bei uns jedes Jahr zur Adventszeit.

Lagerungstipps

Bewahre die Bars in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch und saftig. Du kannst sie ebenfalls gut einfrieren, wickle sie dazu fest in Folie und packe sie in einen Gefrierbeutel. Vor dem Servieren einfach langsam auftauen lassen.

Zutatenaustausch

• Wenn du keine weißen Schokoladenstückchen findest mag ich auch dunkle Schokolade oder Zartbitterschokolade als Alternative
• Getrocknete Kirschen oder Blaubeeren passen ebenfalls gut anstelle der Cranberries
• Für die Gewürze kannst du mit Muskat oder Nelken experimentieren, wenn du es besonders würzig magst

Serviervorschläge

Diese Bars schmecken wunderbar zu einem warmen Getränk wie Tee oder Kaffee. Ein Klecks Schlagsahne oder ein wenig Joghurt dazu passen auch prima, wenn du es weniger süß möchtest. Perfekt als Snack für die winterliche Kaffeerunde oder als süßes Mitbringsel.

Pro-Tipps

• Die Butter und der Frischkäse sollten wirklich weich sein, ich habe es einmal eilig gehabt und die Glasur wurde klumpig. Das schmeckt nicht so gut und sieht unschön aus.
• Nicht zu lange rühren, wenn du das Mehl untermischst, damit der Teig locker bleibt. Übermischen macht die Bars fest und trocken.
• Frisch geriebene Orangenschale macht einen riesigen Unterschied im Aroma. Lass sie dir nicht entgehen, wenn du ein bisschen Zeit hast.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Gewürze werden für den Kuchen verwendet?

Zimt und Ingwer verleihen dem Kuchen seine aromatische, warme Note und unterstreichen die süß-sauren Cranberries.

→ Wie wird die Glasur zubereitet?

Die Glasur besteht aus Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanille, frischem Orangensaft und optional Orangenschale für extra Frische.

→ Kann man die weißen Schokoladenchips ersetzen?

Ja, sie können je nach Geschmack durch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ersetzt werden.

→ Wie lange bleiben die Bars frisch?

Im Kühlschrank bleiben die Bliss Bars in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Gibt es Tipps für Variationen?

Man kann gehackte Nüsse oder andere Trockenfrüchte wie Kirschen oder Blaubeeren hinzufügen, um die Bars zu variieren.