Hohe Protein Mousse Schokolade

Dieses schokoladige High-Protein-Mousse ist die ideale Wahl, wenn du ein dessert suchst, das ohne proteinpulver auskommt und trotzdem richtig viel eiweiß liefert. Durch den überraschenden hauptbestandteil körniger hüttekäse wird das mousse besonders cremig und leicht. Es eignet sich perfekt zum nachtisch nach einem herzhaften gericht oder als süßer snack für zwischendurch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Reich an eiweiß und sättigend
• Kein proteinpulver nötig, nur einfache zutaten aus dem küchenschrank
• Cremige konsistenz trotz hüttekäse, kein käsegeschmack
• Schnell zuzubereiten und im kühlschrank haltbar

Ich erinnere mich, dass ich dieses rezept zum ersten mal an einem langen arbeitsabend ausprobiert habe. Seitdem freue ich mich regelmässig auf den leckeren nachtisch, der mir hilft, meine eiweißziele zu erreichen, ohne auf geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

• 60 gramm halbsüße schokolade: grob gehackt gibt einen intensiven schokoladengeschmack, am besten qualitativ hochwertige schokolade wählen, damit sie schön schmilzt
• 240 gramm körniger hüttekäse: das herzstück für den hohen eiweißgehalt und die cremigkeit frisch kaufen und möglichst ohne zusatzstoffe
• 1 teelöffel süßungsmittel nach wunsch wie honig oder ahornsirup: hebt den geschmack, die menge kannst du nach deinem geschmack anpassen
• Frische beeren zum servieren optional: für frische und farbtupfer, je nach saison frisch auswählen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Schokolade schmelzen

Gib die grob gehackte schokolade in eine kleine mikrowellenfeste schüssel. Erhitze sie in intervallen von 30 sekunden und rühre jedes mal gründlich um, bis die schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Dies dauert etwa 90 sekunden. Lasse die schokolade danach leicht abkühlen, damit sie beim vermischen mit dem hüttekäse nicht zu heiß ist.

Schritt 2: Hüttekäse pürieren und mischen

Fülle den hüttekäse in eine küchenmaschine oder einen kleinen mixer und püriere ihn, bis eine glatte und fluffige masse entsteht. Gib die abgekühlte schokolade und das süßungsmittel hinzu. Vermenge alles gründlich, indem du die massen an den seiten und am boden der schüssel mit einem spatel nach unten schiebst und nochmals kurz mixt, bis eine homogene masse entsteht. Probier die mischung und gib bei bedarf noch mehr süße dazu.

Schritt 3: Kühlen und servieren

Fülle das mousse in einen dicht schließenden behälter und stelle es für mindestens eine stunde in den kühlschrank, damit es gut durchkühlt und fest wird. Vor dem servieren kannst du das mousse mit zusätzlicher gehackter schokolade und frischen beeren garnieren.

Zu Favoriten hinzufügen

Das musst du wissen

• Das mousse enthält ungefähr 30 gramm eiweiß pro portion
• Es lässt sich wunderbar im kühlschrank drei tage frisch halten
• Durch den hüttekäse ist das mousse cremig und leicht, ohne den typischen käsegeschmack

Eines meiner liebsten details an diesem rezept ist die überraschende glatte textur, die man vom hüttekäse überhaupt nicht erwartet. Es erinnert eher an eine schokoladige wolke als an käse. Mein familie war anfangs skeptisch, doch als alle probiert hatten, wurde das mousse zu einem echten favoriten für besondere anlässe.

Lagerungstipps

Das mousse bewahrst du am besten in einem luftdichten gefäß im kühlschrank auf. So bleibt es bis zu drei tage frisch und cremig. Falls du das mousse früher zubereiten möchtest, kannst du es auch bis zu einem tag vorher machen und direkt servieren. Vor dem genießen kurz umrühren, falls sich etwas flüssigkeit abgesetzt hat.

Zutaten ersatzmöglichkeiten

Wenn du keinen körnigen hüttekäse hast, kannst du auch griechischen joghurt verwenden. Beachte jedoch, dass das mousse dann etwas säuerlicher schmeckt. Für eine mildere note empfehle ich, etwas mehr süßungsmittel hinzuzufügen. Schokolade kannst du je nach vorliebe austauschen, etwa durch dunkle oder milde schokolade, je nachdem wie intensiv der geschmack sein soll.

Serviervorschläge

Dieses mousse schmeckt pur hervorragend, durch die beeren erhält es eine frische und fruchtige komponente. Ein klecks schlagsahne oder ein paar kakaonibs geben dem dessert nochmal zusätzliche textur. Für besondere anlässe kannst du es auch in kleinen gläsern mit einer schicht zerkrümelter kekse servieren.

Tipps für beste Ergebnisse

• Erwärme die schokolade vorsichtig und rühre häufig um, damit sie nicht verbrennt
• Mixe den hüttekäse sehr gründlich, damit keine klümpchen bleiben und die masse schön fluffig wird
• Lasse das mousse im kühlschrank mindestens eine stunde ruhen, so kann es richtig fest werden und bekommt die perfekte konsistenz

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie wird die Mousse besonders cremig?

Das Pürieren des Quarks zusammen mit der geschmolzenen Schokolade sorgt für eine besonders glatte und fluffige Konsistenz.

→ Kann ich anstelle von Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, griechischer Joghurt ist möglich, führt aber zu einem etwas säuerlicheren Geschmack. Ein wenig Honig kann die Säure ausgleichen.

→ Wie lange hält sich die Mousse im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter bleibt die Mousse bis zu drei Tage frisch und schmeckt auch gut gekühlt.

→ Wie viel Eiweiß enthält eine Portion ungefähr?

Je nach Quarksorte sind es etwa 30 Gramm Eiweiß pro Portion, ideal für proteinbewusste Genießer.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten?

Halbbitterschokolade passt am besten für optimalen Geschmack und ausgewogene Süße, kann aber nach Belieben variiert werden.