Achiote Huhn mit Limette (Druckversion)

Saftiges Hähnchen mit Achiote-Paste, Limettensaft und Tomaten. Perfekt zu Reis servieren.

# Zutaten:

→ Gemüse und Aromaten

01 - 4 Roma-Tomaten, grob gehackt
02 - 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - Saft von 2 Limetten (frisch gepresst)

→ Gewürze und Paste

05 - 3 Esslöffel selbstgemachte Achiote-Paste
06 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Fleisch und Öl

09 - 800 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
10 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Kräuter und Garnitur

11 - 1 Bund frischer Koriander, fein gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Achiote-Paste, Roma-Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren, bis eine homogene Marinade entsteht.
02 - Hähnchenschenkel in einen großen Gefrierbeutel geben, die Marinade darüber gießen, möglichst viel Luft aus dem Beutel drücken und für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
03 - Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken, falls vorher noch nicht vorbereitet.
04 - In einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch zugeben und 30 Sekunden weiterbraten.
05 - Marinierte Hähnchenschenkel samt Marinade in die Pfanne geben. 5 Minuten anbraten, dann das Fleisch wenden und weitere 8-10 Minuten garen, bis die Sauce eingedickt und das Hähnchen durchgegart ist.
06 - Die Hähnchenschenkel mit gewünschter Beilage servieren und mit gehacktem Koriander bestreuen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Die Marinierzeit verlängern, idealerweise über Nacht, sorgt für intensivstes Aroma und zarte Textur.
02 - Frisch gepresster Limettensaft verleiht dem Gericht eine ausgewogene Säure.
03 - Achten Sie darauf, den Knoblauch beim Anbraten nicht zu verbrennen, da sonst ein bitterer Geschmack entsteht.

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