Ananas BBQ Hackbällchen glasiert (Druckversion)

Saftige Hackbällchen mit Ananasstücken und BBQ-Soße, perfekt für schnelle Mahlzeiten oder als Party-Snack.

# Zutaten:

→ Fleischbällchen

01 - Kochspray zum Einfetten
02 - 60 g gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 große Eier
04 - 450 g Rinderhackfleisch
05 - 60 g Paniermehl, natur
06 - 30 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, plus mehr zum Servieren
07 - 1 TL koscheres Salz

→ Sauce

08 - 1 Dose Ananasstücke in Saft (ca. 565 g), plus 2 EL Saft
09 - 240 ml BBQ-Sauce, fertig oder hausgemacht
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
11 - 2 EL Apfelessig
12 - 2 EL Sojasauce, natriumreduziert
13 - 1 EL Ingwer, geschält und gerieben

# Anleitung:

01 - Backofenrost im oberen Drittel platzieren und Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Kochspray einfetten.
02 - Zwiebel, Eier, Rinderhackfleisch, Paniermehl, Frühlingszwiebeln und Salz in einer großen Schüssel leicht vermengen. Zutaten mit den Fingerspitzen behutsam mischen, um die Masse locker zu halten.
03 - Aus der Masse 16–18 Bällchen mit ca. 4 cm Durchmesser formen und mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
04 - Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun und durchgegart backen.
05 - Während die Fleischbällchen backen, Ananasstücke mit 2 EL Saft, BBQ-Sauce, Knoblauch, Apfelessig, Sojasauce und Ingwer in einer großen tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten einkochen, bis die Sauce merklich andickt und den Löffelrücken gut benetzt.
06 - Gebackene Fleischbällchen direkt in die heiße Sauce geben und gleichmäßig unterheben, bis sie rundum überzogen sind.
07 - Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort als Vorspeise oder mit Reis als Hauptgericht anrichten.

# Nützliche Hinweise:

01 - Achten Sie darauf, Ananas in Saft statt Sirup zu verwenden, um ein ausgewogenes Süße-Säure-Verhältnis zu erhalten.

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