ananas reis (Druckversion)

Schnell gebratener Thai-Reis mit Ananasstücken, Chili und kräftigen Gewürzen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1/2 Tasse geröstete Cashewkerne

02 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

03 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - 3 Tassen gekochter Jasminreis (am besten vom Vortag)

06 - 2 große Eier, leicht verschlagen

07 - 1 Esslöffel thailändische schwarze Sojasoße

08 - 1 rote Paprika, klein geschnitten

09 - 1 Tasse frische Ananasstücke

10 - 2 Esslöffel Pflanzenöl (am liebsten Sesamöl)

11 - 1 Teelöffel Garnelenpaste

12 - 2 Thai-Chilis, fein gehackt (nach Belieben)

13 - 1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt (optional)

14 - 1 Esslöffel Fischsoße

# Anleitung:

01 - Jetzt Ananasstücke, die Frühlingszwiebeln und die Cashews mit in den Wok geben, die Garnelen und das Rührei auch dazu. Noch 1-2 Minuten unter ständigem Rühren alles heiß werden lassen. Sofort servieren.

02 - Den gekochten Reis, Garnelenpaste, Fischsoße und schwarze Sojasoße hinzufügen. Alles bei starker Hitze gründlich unterheben, bis die Mischung richtig durchgezogen und gut heiß ist.

03 - Jetzt kommt die Zwiebel dazu, Paprika, Knoblauch und die Chili. Unter Rühren anbraten, bis es duftet und das Gemüse schön weich wird.

04 - Restliches Öl in den Wok gießen und die Eier dazugeben. Die Eier ordentlich durchrühren, bis sie gestockt sind. Dann mit zu den Garnelen geben.

05 - Einen Esslöffel Öl im Wok stark erhitzen. Die Garnelen hineingeben und anbraten, bis sie gerade so durch sind. Herausnehmen und kurz beiseitestellen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Nimm am besten Reis vom Vortag, der ist lockerer und wird beim Braten schön körnig.

02 - Schmeiß einfach rein, was dir schmeckt – gebratener Schinken, Bratwurststücke oder Erbsen, Möhren, Gurke – probiere dich aus!

03 - Volle Hitze und ständiges Umrühren machen das Gericht richtig lecker und geben dem Reis die perfekte Konsistenz.

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