Chipotle Avocado Burger (Druckversion)
Hähnchenhack und Avocado formen einen leckeren Patty mit rauchiger Joghurt-Chipotle-Sauce im Vollkornbrötchen.
# Zutaten:
→ Burger
01 -
1 große reife Avocado, geschält, entkernt und in 0,5 cm Würfel geschnitten
02 -
10 g frischer Koriander, fein gehackt
03 -
0,5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 -
5 g grobes Salz
05 -
5 ml Adobo-Soße aus Dose mit Chipotle-Chilis
06 -
1–2 Chipotle-Chilis in Adobo-Soße, fein gehackt
07 -
35 g Vollkorn-Panko (alternativ grob gemahlene Haferflocken oder Mandelmehl, damit’s ohne Gluten klappt)
08 -
2 Zehen Knoblauch, gepresst
09 -
450 g Hähnchenhack
→ Chipotle-Joghurt-Dip
10 -
0,7 g grobes Salz
11 -
10 ml Adobo-Soße aus Chipotle-Dose
12 -
180 g fettarmer griechischer Joghurt, natur
→ Zum Servieren
13 -
Nach Wunsch mehr griechischer Joghurt oder Saure Sahne
14 -
etwas fertige Salsa, wenn du magst
15 -
Tomaten in Scheiben, nach Wahl
16 -
Rote Zwiebel in feine Ringe, falls gewünscht
17 -
Kopfsalat oder Spinat, nach Gusto
18 -
4 Vollkorn-Burgerbrötchen
# Anleitung:
01 -
Pack die Patties aufs Brötchen, Joghurt-Dip drüber und hau drauf, was du am liebsten magst: Salat, Zwiebel, Tomate, Salsa oder noch mehr Joghurt.
02 -
Verrühre in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit etwas Salz und Adobo-Soße. Probier mal und würz gern nach, bis es dir passt.
03 -
Grillrost leicht einölen und dann die Patties je etwa 5 Minuten pro Seite grillen. Wenn sie durch und innen mindestens 74°C haben, sind sie fertig.
04 -
Aus der Masse teilst du 4 Portionen ab und formst sie zu gleich großen Burgern. Schön darauf achten, dass sie überall gleich dick sind, damit’s gleichmäßig durch wird.
05 -
In einer großen Schüssel Hähnchenhack, Knobi, Panko, gehackte Chipotle, Adobo-Soße, Gewürze und Koriander vorsichtig vermengen. Am Ende die Avocado locker unterheben – nicht zerdrücken.
06 -
Mach draußen oder drinnen deinen Grill auf etwa 190°C heiß.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du’s nicht zu scharf magst, fang lieber mit wenig Adobo-Soße an und gib nach Gefühl mehr dazu. Pack wirklich nur 1–2 Einzel-Chilis rein – die ganze Dose wäre zu viel.
02 -
Mit Mandelmehl oder Haferflocken statt Panko kannst du Burger auch glutenfrei genießen.