Würzige BBQ Protein Bowls (Druckversion)
Proteinreiche BBQ Bowls mit Hähnchen, Reis, Krautsalat, Mais und Pickles – schnell und vielseitig.
# Zutaten:
→ Marinade und Sauce
01 -
480 ml Barbecue-Sauce
02 -
80 ml Orangensaft
03 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
04 -
0,5 Teelöffel Chilipulver
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt, geteilt
→ Hähnchen
06 -
15 ml natives Olivenöl extra
07 -
450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
08 -
Koscheres Salz nach Geschmack
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Krautsalat
10 -
160 g Mayonnaise
11 -
120 ml Rotweinessig
12 -
15 ml Dijon-Senf
13 -
1 Tasse Grünkohl, fein gehackt
14 -
200 g Weißkohl, fein geraspelt
15 -
100 g Karotten, fein geraspelt
→ Beilagen
16 -
540 g gekochter Vollkornreis
17 -
150 g gefrorener Mais, aufgetaut
18 -
120 g Essiggurken, in Scheiben
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Barbecue-Sauce, Orangensaft, Kreuzkümmel, Chilipulver und 2 Knoblauchzehen vermischen. 60 ml der Mischung für das Anrichten zurückbehalten.
02 -
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann 8 Minuten braten, wenden und 3/4 der Barbecue-Marinade darüber geben. Weitere 8 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce etwas reduziert ist. Anschließend Hähnchen zum Abkühlen auf einen Teller legen und in Würfel schneiden.
03 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Rotweinessig, Dijon-Senf und die restliche Knoblauchzehe verrühren. In einer großen Schüssel Grünkohl, Weißkohl und Karotten vermengen. Das Dressing darüber geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Den Reis gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen. Hähnchenwürfel, Krautsalat, Mais und Essiggurken darauf verteilen. Mit der zurückbehaltenen Barbecue-Sauce garnieren und servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Reis bereits im Voraus kochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
02 -
Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch BBQ-Tempeh oder BBQ-Tofu ersetzen.