Beef Taquitos Knusprig Würzig (Druckversion)

Knusprige Taquitos mit würzigem Beef und Käse – ideal zum Teilen und Snacken.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 400 g Rinderhackfleisch oder gegartes, zerkleinertes Rindfleisch
02 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 TL Chilipulver
05 - 1 TL Kreuzkümmel
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 0,5 TL Oregano
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - 100 ml Tomatensauce oder Salsa
10 - 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterrey Jack)

→ Teig & Zubereitung

11 - 12 kleine Maistortillas
12 - Pflanzenöl zum Frittieren oder Bestreichen

→ Garnitur

13 - Saure Sahne, Guacamole, geraspelter Salat, gewürfelte Tomaten, Koriander (nach Wunsch)

# Anleitung:

01 - In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
02 - Rinderhackfleisch hinzufügen, mit einem Löffel zerteilen und braten, bis es durchgegart ist. Bei gegartem Fleisch nur kurz erwärmen.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und 1–2 Minuten rösten.
04 - Tomatensauce oder Salsa einrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
05 - Pfanne vom Herd nehmen, geriebenen Käse untermengen und etwas abkühlen lassen.
06 - Tortillas in einer Pfanne je Seite 10–15 Sekunden erwärmen oder feucht abgedeckt 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
07 - Je 2 EL Füllung am unteren Drittel der Tortilla platzieren, eng aufrollen und mit Zahnstocher fixieren.
08 - Öl auf 175 °C erhitzen. Taquitos mit der Naht nach unten 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
09 - Backofen auf 220 °C vorheizen. Taquitos mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, mit Öl besprühen und 15–20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
10 - Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Taquitos in einer Schicht anordnen, mit Öl besprühen und 6–8 Minuten frittieren, dabei einmal wenden.
11 - Taquitos auf einer Platte anrichten, mit gewünschten Toppings garnieren und heiß genießen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Taquitos können vorbereitet und eingefroren werden – ideal für spontane Snacks oder Gäste.
02 - Nach dem Frittieren nicht stapeln – auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
03 - Käsewahl beeinflusst die Konsistenz der Füllung. Schmelzende Sorten wie Cheddar oder Oaxaca eignen sich am besten.

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