Beef Taquitos Knusprig Würzig

Beef Taquitos sind die perfekte Mischung aus knusprig, würzig und wohltuend. Diese kleinen Röllchen sind mit saftigem Rindfleisch und geschmolzenem Käse gefüllt und werden anschließend goldbraun gebacken oder frittiert. Ich serviere sie am liebsten als herzhafte Vorspeise bei Partys – sie verschwinden schneller vom Teller, als man schauen kann.

Ich habe sie zum ersten Mal für ein Familien-Fußballspiel gemacht und seither sind sie fester Bestandteil jeder unserer Feiern

Zutaten

• Rinderhackfleisch oder gegartes Rindfleisch: Die Hauptzutat sorgt für herzhafte Tiefe und sättigende Proteine – für besonders aromatisches Ergebnis eignet sich Brisket oder Bratenreste
• Zwiebel und Knoblauch: Diese aromatischen Gemüse geben der Füllung eine würzige Basis – Zwiebeln sollten glasig sein für die richtige Süße
• Gewürze: Eine mexikanisch inspirierte Mischung aus Chili, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer bringt Wärme und Tiefe
• Tomatensauce oder Salsa: Diese Komponente gibt Feuchtigkeit und leichte Säure – sie hilft, die Füllung zusammenzuhalten
• Geriebener Käse: Für eine cremige Konsistenz – Cheddar, Monterey Jack oder eine mexikanische Mischung schmelzen besonders gut
• Kleine Maistortillas: Diese traditionellen Fladen geben die typische Knusprigkeit – beim Kauf auf Flexibilität achten, damit sie beim Rollen nicht reißen
• Pflanzenöl: Nötig für die knusprige Textur – neutral im Geschmack und hoch erhitzbar, zum Frittieren oder Einpinseln
• Garnituren nach Wahl: Sauerrahm, Guacamole, Tomaten, Salat oder Koriander sorgen für Frische und schöne Farbakzente

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten:

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten glasig dünsten Dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden weiterbraten bis der Duft aufsteigt

Fleisch garen:

Rinderhack hinzufügen und mit einem Löffel zerdrücken bis es braun ist Bei gegartem Rindfleisch reicht es die Stücke kurz zu erwärmen damit sie zart bleiben

Würzen:

Chilipulver Kreuzkümmel Paprika Oregano Salz und Pfeffer einrühren und 1 bis 2 Minuten anrösten Dadurch entfalten sich die Aromen optimal

Sauce hinzufügen:

Tomatensauce oder Salsa einrühren Die Mischung sollte nun 3 bis 5 Minuten köcheln bis sie leicht eindickt

Käse einrühren:

Pfanne vom Herd nehmen Käse unterheben und alles leicht abkühlen lassen Das verhindert dass die Tortillas beim Rollen aufweichen

Tortillas erwärmen:

Die Fladen je Seite 10 bis 15 Sekunden in einer heißen Pfanne erwärmen Alternativ mit einem feuchten Tuch bedecken und 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen

Füllen und Rollen:

Etwa zwei Esslöffel Füllung auf das untere Drittel jeder Tortilla geben und straff aufrollen Optional mit einem Zahnstocher fixieren

Frittieren:

Öl auf etwa 175 Grad erhitzen Die Taquitos mit der Naht nach unten einlegen und 2 bis 3 Minuten pro Seite frittieren Bis sie goldbraun sind und knuspern

Backen:

Backofen auf 220 Grad vorheizen Taquitos mit etwas Öl bepinseln und mit der Naht nach unten auf ein Blech legen 15 bis 20 Minuten backen und zur Halbzeit wenden

Heißluftfritteuse:

Auf 200 Grad vorheizen Taquitos in einer Lage einlegen Mit Öl besprühen und 6 bis 8 Minuten frittieren dabei einmal wenden

Anrichten:

Auf einem Teller anrichten und mit gewünschten Toppings servieren Frische Zutaten wie Koriander Tomaten oder Salat bringen zusätzlich Farbe und Geschmack

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So lagerst du Taquitos

Reste bleiben im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch Lagere sie luftdicht in einer Dose Zum Einfrieren einfach vor dem Garen auf einem Blech einfrieren und dann in einen Beutel füllen Beim Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad backen oder in der Heißluftfritteuse knusprig nachgaren

Mögliche Abwandlungen

Wer kein Rind mag kann auf Hähnchen oder vegetarische Alternativen wie Käse und Kartoffeln umsteigen Statt Maistortillas können auch weiche Weizentortillas verwendet werden dabei auf kleinere Größen achten Für mehr Schärfe einfach gehackte Jalapeños mit in die Füllung geben

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Serviervorschläge

Serviere die Taquitos mit einem einfachen grünen Salat oder einer Maissalsa Ein Klecks Sauerrahm oder ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzliche Frische Toll auch als Teil eines Buffets mit verschiedenen Salsas und Dips

Ein bisschen Hintergrund

Taquitos stammen aus Mexiko und wurden besonders in der Tex-Mex-Küche populär Sie wurden ursprünglich mit übrig gebliebenem Fleisch gefüllt und in Straßenständen frittiert Heute sind sie in ganz Nordamerika ein beliebter Snack und lassen sich vielseitig variieren

Ich liebe besonders die Kombination aus Kreuzkümmel und geräucherter Paprika Sie bringt einen warmen rustikalen Geschmack der an meine Reisen nach Mexiko erinnert Besonders mein Bruder besteht auf extra Käse bei jeder Portion

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bekomme ich die Taquitos besonders knusprig?

Verwende ausreichend heißes Öl beim Frittieren oder backe sie mit etwas Öl bei hoher Temperatur im Ofen. Nicht stapeln – auf einem Gitter abkühlen lassen.

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, auch gegartes Hähnchen, Schweinefleisch oder sogar vegetarische Füllungen wie Käse-Kartoffel-Mix sind möglich.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Lass die Taquitos vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3–4 Tage lagerst oder einfrierst.

→ Kann ich Taquitos vorbereiten und einfrieren?

Ja, rolle sie ungebacken vor, friere sie auf einem Blech ein und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate lang.

→ Welche Käsearten eignen sich am besten?

Verwende gut schmelzenden Käse wie Cheddar, Monterey Jack oder mexikanische Käsemischungen für ein cremiges Ergebnis.