Birria Tacos mit Käse (Druckversion)

Würziges Rindfleisch, Käse & knusprige Maistortillas mit intensivem Geschmack. Jetzt mit Dip genießen.

# Zutaten:

→ Fleisch und Brühe

01 - 400 g geschmortes Rindfleisch (Birria), zerkleinert und abgetropft

02 - Birria-Brühe (Consommé) aus dem Kochvorgang, warm gehalten

03 - Birria-Fett, abgeschöpft von der Brühe

→ Tortillas und Käse

04 - 8 Mais-Tortillas

05 - 200 g geriebener Oaxaca- oder Chihuahua-Käse (alternativ: Monterey Jack oder Mozzarella)

→ Toppings

06 - Mexikanische Crema oder verdünnte saure Sahne

07 - 1 kleine weiße Zwiebel, fein gewürfelt

08 - Frisch gehackter Koriander

09 - 1 Limette, in Spalten

10 - Frische Radieschen, in Scheiben

# Anleitung:

01 - Mais-Tortillas in leicht erwärmtes Birria-Fett tauchen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Jede Tortilla direkt in eine heiße Pfanne oder auf eine Plancha legen.

02 - Die Hälfte jeder Tortilla großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und geschmortes Rindfleisch daraufgeben. Die Tortillas wie Quesadillas zusammenklappen und mit einem Pfannenwender leicht andrücken.

03 - Die gefüllten Tortillas von jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie knusprig und goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

04 - Birria-Tacos sofort mit Toppings wie Crema, Zwiebel, Koriander, Limette und Radieschen garnieren. Mit einer Schale heißer Birria-Brühe zum Eintunken servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Füllen Sie die Tacos nicht zu üppig, damit sie beim Braten geschlossen bleiben. Um extra Knusprigkeit zu erhalten, überschüssige Flüssigkeit aus dem Fleisch ausdrücken.

02 - Verwenden Sie nach Möglichkeit eine große Plancha oder Grillplatte, damit die Tortillas beim Braten nicht überlappen.

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