Knuspriger Cajun-Fisch (Druckversion)

Knuspriger Fisch mit rauchiger Note, richtig würzig und fix gemacht. Schön zart und voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Würzmischung

01 - 1 Teelöffel Chilipulver
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
04 - 2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
05 - 1 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen
06 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

→ Fisch

07 - 4 Stück Filets vom weißen Fisch, je ca. 170 g
08 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - Lege die fertigen Filets direkt auf die Teller. Am besten schmecken sie warm, gern mit etwas Zitronenscheibe oder frischer Salsa.
02 - Gib das Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne und erhitze alles auf mittlerer Stufe. Die gewürzten Filets anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis die Kruste knusprig und das Fleisch locker zerfällt.
03 - Fischfilets mit Küchenpapier trocknen. Die Gewürzmischung großzügig überall auf den Filets verteilen und leicht andrücken, damit alles gut haftet.
04 - Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gut vermengen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Sorg dafür, dass der Fisch beim Braten nicht zu lange in der Pfanne bleibt, so bleibt er saftig.
02 - Am leckersten wird’s, wenn du frischen Fisch nimmst. Bei Tiefkühlware lass alles gut auftauen und tupf sie vorher trocken.
03 - Das Gewürzkrüstchen darf schön dunkel aussehen, sollte aber nicht verbrannt schmecken.
04 - Eine beschichtete oder Gusseisenpfanne klappt super für eine knusprige Kruste.
05 - Reste am besten in einem flachen, geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern – hält 2 bis 3 Tage.
06 - Willst du länger aufheben, den abgekühlten Fisch in Frischhaltefolie einpacken und dann in einer luftdichten Box oder Beutel einfrieren – so bleibt er bis zu einem Monat haltbar.

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