Blech Steak Paprika Fajitas (Druckversion)
Steak, Paprika und Zwiebeln vereinen sich auf einem Blech zu einem aromatischen Alltagsgericht.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
900 g Flanksteak
→ Gemüse
02 -
1 grüne Paprika
03 -
1 orange Paprika
04 -
1 rote Paprika
05 -
1 gelbe Paprika
06 -
1 kleine rote Zwiebel
→ Gewürze und Kräuter
07 -
2 TL Chilipulver
08 -
1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
1 TL Paprikapulver
10 -
1 TL gehackter Knoblauch
11 -
0,5 TL Salz
12 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
13 -
Frischer Koriander nach Belieben
→ Sonstiges
14 -
1,5 EL Pflanzenöl, aufgeteilt
15 -
1-2 kleine Limetten
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen.
02 -
Flanksteak mittig auf das Backblech legen und mit 0,5 EL Pflanzenöl beträufeln.
03 -
Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf das Steak streuen und einreiben. Gehackten Knoblauch darüber verteilen.
04 -
Paprika und rote Zwiebel in feine, etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Rund um das Steak auf dem Blech verteilen. Mit restlichem Pflanzenöl beträufeln.
05 -
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten garen, bis das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht. Mit einem Fleischthermometer prüfen: 60 °C entspricht medium rare, 65 °C medium.
06 -
Backblech aus dem Ofen nehmen. Saft von 1-2 Limetten gleichmäßig über das Steak und Gemüse pressen. Fleisch mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
07 -
Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit Paprika, Zwiebeln und Koriander in warmen Tortillas servieren und nach Geschmack mit weiteren Zutaten garnieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Das Fleisch unbedingt nach dem Garen ruhen lassen, damit es besonders zart bleibt.