Brokkoli Hähnchen in Käsesauce (Druckversion)

Zartes Hähnchenfilet mit Brokkoli in cremiger Käsesauce, goldbraun überbacken. Schnell gemacht und herrlich sättigend.

# Zutaten:

→ Fleisch und Gemüse

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
02 - 400 g Brokkoliröschen

→ Basis und Gewürze

03 - 1 EL Olivenöl
04 - Salz, frisch gemahlener Pfeffer
05 - 1 TL Paprikapulver edelsüß
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - Eine Prise Muskatnuss

→ Sauce und Topping

08 - 250 ml Sahne
09 - 150 ml Vollmilch
10 - 200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
11 - 1 EL Mehl (Weizenmehl Type 405)
12 - 1 EL Butter
13 - 2 EL Semmelbrösel (optional, für Kruste)
14 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver bestreuen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Filets von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun braten, anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
03 - Brokkoliröschen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und kalt abschrecken, um die Frische zu erhalten.
04 - Butter in derselben Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch und Sahne unter kräftigem Rühren langsam einfließen lassen, klumpenfrei verrühren.
05 - 150 g geriebenen Käse zugeben, unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Filets nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform legen, Brokkoliröschen um die Filets herum verteilen.
07 - Käsesauce gleichmäßig über Fleisch und Gemüse gießen. Restlichen Käse und optional Semmelbrösel darüber streuen.
08 - Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen, bis Goldbraun und das Fleisch durchgegart ist.
09 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Brokkoli nur kurz blanchieren, damit er knackig bleibt. Wenn du Variationen wünschst, kombiniere verschiedene Käsesorten oder füge Kräuter bei der Sauce hinzu. Nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit die Sauce anzieht.

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