Bester Brokkoli Salat (Druckversion)
Knackiger Brokkoli mit Speck, roten Zwiebeln, Mandeln und Cranberries in einer leicht süßen Dressing-Sauce.
# Zutaten:
→ Für das Dressing
01 -
1 Tasse Mayonnaise
02 -
1½ Esslöffel weißer Zucker
03 -
3 Esslöffel Apfelessig
04 -
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Für den Salat
05 -
600 g Brokkoliröschen, fein gehackt in bissgroße Stücke
06 -
8 Scheiben knusprig gebratener Speck, gehackt
07 -
⅓ Tasse gehackte rote Zwiebel
08 -
½ Tasse gesüßte getrocknete Cranberries
09 -
⅓ Tasse gehobelte Mandeln
# Anleitung:
01 -
Mayonnaise, Zucker, Apfelessig und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
02 -
In einer großen Schüssel Brokkoli, Speck, Zwiebeln, Cranberries und Mandeln vermischen. Das Dressing darüber gießen und gut vermengen.
03 -
Den Salat abdecken und für 1-2 Stunden vor dem Servieren kühlen. Vor dem Servieren nochmals durchmischen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für optimalen Geschmack den Salat einige Stunden vor dem Servieren kühlen.
02 -
Der Salat verwendet rohen Brokkoli für eine einfache Zubereitung, gesundheitliche Vorteile und Knusprigkeit. Bei Bedarf kann der Brokkoli auch kurz blanchiert werden.
03 -
Der Brokkolistiel ist essbar, aber für dieses Rezept werden hauptsächlich die Röschen verwendet.