Cheeseburger Suppe aus dem Slowcooker (Druckversion)

Sämige Suppe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Käse und Gemüse. Familienliebling aus dem Slowcooker.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 kleine mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 kleine weiße oder gelbe Zwiebel, gehackt
03 - 1 Tasse geriebene Karotten
04 - 120 g Staudensellerie, gewürfelt

→ Kräuter und Gewürze

05 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
06 - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
07 - 0,5 Teelöffel feines Meersalz
08 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Hauptzutaten

09 - 700 g mageres Rinderhackfleisch
10 - 720 ml Hühnerbrühe
11 - 3 Esslöffel Butter
12 - 2 Esslöffel Weizenmehl
13 - 480 ml Milch, 2% Fett
14 - 450 g Schmelzkäse, gewürfelt oder 200 g frisch geriebener Cheddar

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und Sellerie würfeln.
02 - Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, getrocknetes Basilikum und Petersilie in einen großen Crock Pot geben. Die Hühnerbrühe darüber gießen und mit dem Deckel verschließen.
03 - Auf niedriger Stufe 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe 4–5 Stunden garen, bis die Kartoffeln weich sind.
04 - Etwa 45 Minuten vor dem Servieren das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten und durchgaren. Überschüssiges Fett abgießen. Das gebratene Fleisch in den Crock Pot geben.
05 - Die heiße Pfanne mit Küchenpapier auswischen und Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Umrühren etwa 1 Minute goldbraun anschwitzen, bis die Masse leicht blubbert. Unter ständigem Rühren Milch, Salz und Pfeffer einarbeiten. Diese Mischung in den Crock Pot geben und alles gründlich vermengen.
06 - Den gewürfelten Schmelzkäse oder geriebenen Cheddar in den Crock Pot geben, umrühren, Deckel aufsetzen und weitere 20 Minuten garen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Warm servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Bei Verwendung von Cheddar statt Schmelzkäse auf sorgfältiges Einrühren achten, damit keine Klümpchen entstehen.

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