Chicken Egg Rolls Sweet Sour (Druckversion)
Knusprige Chicken Egg Rolls, gefüllt mit Hähnchen, Ingwer und süß-saurer Sauce.
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
300 g Hähnchenbrustfilet, fein gehackt
02 -
200 g frischer Weißkohl, fein geschnitten
03 -
50 g Karotten, geraspelt
04 -
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 EL frischer Ingwer, gerieben
07 -
2 EL Sojasauce
08 -
1 EL Sesamöl
09 -
1 TL Zucker
10 -
0,5 TL weißer Pfeffer
→ Hülle
11 -
16 Stück Frühlingsrollenblätter (ca. 15 x 15 cm), aufgetaut
→ Bindemittel
12 -
2 EL Weizenmehl
13 -
2 EL Wasser
→ Frittieren
14 -
Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
→ Süß-Sauer-Sauce
15 -
100 ml Wasser
16 -
40 ml Reisessig
17 -
50 g Zucker
18 -
2 EL Tomatenketchup
19 -
1 TL helle Sojasauce
20 -
1 TL Maisstärke, mit wenig Wasser angerührt
21 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrust, Weißkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gründlich vermischen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer würzen. Kurz ziehen lassen.
02 -
Weizenmehl mit Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Zur Seite stellen.
03 -
Ein Frühlingsrollenblatt mit einer Ecke zu Ihnen zeigend auf die Arbeitsfläche legen. 1/4 Tasse (ca. 30-35 g) Füllung mittig platzieren. Ränder mit Mehl-Wasser-Mischung bestreichen. Untere Ecke über die Füllung schlagen, Seiten einklappen und zur Spitze hin fest aufrollen. Mit der Mischung die Kante versiegeln. Mit allen Blättern so verfahren.
04 -
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Egg Rolls portionsweise 4-5 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Wasser, Reisessig, Zucker, Tomatenketchup, Sojasauce und Salz in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen. Maisstärke-Wasser-Gemisch zugeben, unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Warm servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie immer frischen Weißkohl statt Fertig-Krautsalat für optimale Textur.