Chicken Reis Burritos (Druckversion)
Gefüllte Weizentortillas mit würzigem Hähnchen, würzigem Reis, cremigen Bohnen, süßem Mais und zerlaufenem Käse. Bis knusprig angebraten.
# Zutaten:
→ Hähnchenfüllung
01 -
60 ml Wasser
02 -
375 ml Bohnenmus
03 -
1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
10 -
1 TL Chilipulver
11 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
12 -
0,5 TL Salz
13 -
450 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen), klein geschnitten
→ Zum Füllen
14 -
200 g Cheddar, gerieben
15 -
170 g Mais (aus der Dose, gut abgetropft)
16 -
480 ml fertig gekochter mexikanischer Reis
17 -
8 große Weizentortillas
→ Zum Servieren
18 -
Nacho-Käsesoße
19 -
Saure Sahne
20 -
Salsa
# Anleitung:
01 -
Sofort heiß auftischen zusammen mit Salsa, saurer Sahne und Käse-Dip daneben.
02 -
Burritos einzeln in Alufolie wickeln, dann 10 Minuten im Ofen (175°C) warm werden lassen oder jeweils 2 Minuten pro Seite in der Pfanne braun backen, bis der Käse ordentlich schmilzt.
03 -
Nimm eine warme Tortilla, leg etwas Reis drauf, dann Hähnchenfüllung, Mais und Käse verteilen. Alles eng aufrollen, bis alles verbraucht ist.
04 -
Tortillas für 30 Sekunden in der Mikrowelle weich und biegsam machen.
05 -
Bohnenmus und Wasser mit in die Pfanne geben und nochmal 2 Minuten dicklich einkochen lassen, bis nichts mehr wässrig ist.
06 -
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und rühren, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
07 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Dann Fleisch salzen und mit Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Rauchpaprika und Oregano mischen. Jetzt alles in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten braten, bis es durch ist.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du Tortillas vorher warm machst, lassen sie sich leichter rollen und brechen nicht.
02 -
Ob frischer, gefrorener oder Dosenmais, schmeckt alles – einfach nur abtropfen lassen, damit kein Wasser drin bleibt.
03 -
Das Bohnenmus hält die Füllung schön zusammen und sorgt dafür, dass beim Rollen nichts rausläuft.
04 -
Eingewickelte Reste kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einzelnd einfrieren – dann halten sie gechillt 3 Monate.