Chicken Parmesan Fleischbällchen Genuss (Druckversion)
Herzhafte Hähnchenbällchen mit Tomatensoße und geschmolzenem Käse – unkompliziert & besonders aromatisch.
# Zutaten:
→ Fleisch und Käse
01 -
500 g gemahlenes Hähnchenfleisch
02 -
60 g geriebener Parmesan
03 -
100 g geriebener Mozzarella
→ Panade und Bindung
04 -
60 g Panko-Paniermehl
05 -
1 großes Ei
→ Würzung
06 -
1 ½ Teelöffel italienische Kräuter
07 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
09 -
¾ Teelöffel Salz
10 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Weitere Zutaten
11 -
2 Esslöffel Olivenöl
12 -
400 ml Tomatenmarinara
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Hähnchenfleisch, Ei, Panko, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Parmesan, Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen.
02 -
Die Masse zu gleichmäßigen Fleischbällchen von etwa 3 bis 4 cm Durchmesser formen.
03 -
Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Die Fleischbällchen nebeneinander in die Form legen, ohne sie zu dicht anzuordnen.
04 -
Die Marinara gleichmäßig über die Fleischbällchen geben. Die Form in den Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
05 -
Mozzarella über die Fleischbällchen streuen und im noch heißen Ofen lassen, bis der Käse schmilzt.
06 -
Fleischbällchen warm mit Beilagen nach Wahl servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Kühlen Sie die Fleischmasse 20 Minuten im Kühlschrank, falls sie zu weich für die Verarbeitung ist.
02 -
Verwenden Sie frisch geriebenen Mozzarella und Parmesan für volles Aroma und cremige Konsistenz.
03 -
Gleiche Größe der Fleischbällchen sorgt für gleichmäßiges Garen. Ein Eisportionierer eignet sich als Hilfsmittel.
04 -
Für besonders saftige Fleischbällchen einen Esslöffel Milch zum Paniermehl geben.
05 -
Ein Fleischthermometer verhindert Übergaren – Fleischbällchen sind ab 74 °C servierfertig.