Hähnchen Süßkartoffel Bowl (Druckversion)

Stell dir schnell eine Bowl mit Hähnchen, Süßkartoffeln, frischem Gemüse, kräftigem Getreide und würzigen Toppings zusammen – fertig in einer halben Stunde.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Eine reife Avocado, in Scheiben geschnitten
02 - 60 g Feta, zerbröselt
03 - 2 Becher gekochter Vollkornreis (ca. 250 g)
04 - 2 volle Hände frischer Grünkohl, gehackt (ohne Stiele, etwa 120 g)
05 - 225-340 g Süßkartoffeln, gewürfelt und geschält
06 - 225 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in 2,5 cm Stücke geschnitten

→ Würzmischung

07 - Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 0,5 g gemahlener Zimt
09 - 0,25 g Cayennepfeffer
10 - 0,5 g gemahlener Kreuzkümmel
11 - 1 g Chilipulver
12 - 1 g grobes Meersalz
13 - 1 g Zwiebelpulver
14 - 2 g Knoblauchpulver
15 - 10 ml Olivenöl, extra nativ

→ Gemüse-Mix

16 - 60 g rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
17 - 80 g Cherrytomaten, halbiert

→ Soße (Cremige Chipotle)

18 - Eine Prise grobes Meersalz
19 - 2 g Agavendicksaft
20 - 5 ml Zitronensaft
21 - 15 ml Chipotle Soße
22 - 30 g Mayonnaise
23 - 60 g griechischer Joghurt

# Anleitung:

01 - Heiz den Backofen auf 200 Grad vor und schnapp dir ein großes Backblech mit Backpapier.
02 - Schneid die Süßkartoffeln in kleine Würfel (so etwa 1,25 cm), Schälen musst du nicht unbedingt. Dann vermisch sie mit der Hälfte vom Öl und der halben Gewürzmischung, alles gut vermengen.
03 - Verteil die Würfel auf dem Blech, möglichst in einer Linie, und schieb sie für 20–25 Minuten ins Rohr. Nach der Hälfte einmal wenden. Sie sollen schön weich und goldig werden.
04 - Schnapp dir die Hähnchenstücke und misch sie mit dem restlichen Öl und den restlichen Gewürzen. Wenn's passt, lass sie 10–15 Minuten ziehen.
05 - Leg das Hähnchen nach rund 10 Minuten Backzeit zu den fast fertigen Süßkartoffeln aufs Blech. Lass alles zusammen garen, bis das Hähnchen durch ist (innen mindestens 74 Grad warm).
06 - Falls du es nicht schon hast, koch den Reis nach Packung. Grünkohl mit etwas Öl und einer Prise Salz sanft kneten, dann ist er zarter.
07 - Pack zuerst Reis in die Schüsseln, dann Grünkohl, Hähnchen, Süßkartoffeln, Tomaten und Paprika drüber.
08 - Brösel Feta und die Avocadoscheiben oben drauf. Mit der cremigen Chipotle-Soße übergießen. Gleich essen oder für später in Döschen verteilen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Mach Soße und Avocado am besten erst kurz vorm Essen drauf, wenn du vorbereitest – dann bleibt alles frisch.
02 - Benutz ein Bratenthermometer, damit das Hähnchen wirklich gar ist (74 Grad sind sicher).
03 - Reis und Ofengemüse lassen sich super auf Vorrat garen – spart Zeit beim Wochenmealprep.
04 - Tausch für veggie Style Hähnchen gegen gebratene Tofu-Würfel oder schwarze Bohnen aus.

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