Chimichurri mit frischen Kräutern (Druckversion)
Kräftig-würzige Kräutersauce mit Knoblauch, frischer Petersilie, Koriander und Olivenöl in 10 Minuten gezaubert.
# Zutaten:
→ Frische Kräuter und Gemüse
01 -
30 g frischer Koriander, fein gehackt
02 -
40 g glatte Petersilie, fein gehackt
03 -
10 g frischer Oregano, Blätter gezupft
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 Schalotten, fein gewürfelt
→ Essig & Öl
06 -
120 ml natives Olivenöl extra
07 -
2 EL Rotweinessig
08 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
→ Gewürze
09 -
1 TL Chiliflocken, nach Geschmack
10 -
1 TL Meersalz, mehr nach Bedarf
# Anleitung:
01 -
Koriander, Petersilie und Oregano waschen, trocken tupfen und grob hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
02 -
Die gehackten Kräuter zusammen mit Schalotten und Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel geben.
03 -
Olivenöl, Rotweinessig und Zitronensaft hinzufügen. Chiliflocken sowie Salz einstreuen. Mit einem Löffel gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig vermengt ist.
04 -
Mit Salz und Chiliflocken nach Geschmack nachwürzen. Gegebenenfalls für eine variierte Konsistenz die Zutaten grob lassen oder feiner hacken.
05 -
Die Chimichurri-Sauce mindestens 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
06 -
Zu gegrilltem Fleisch, geröstetem Brot oder anderen herzhaften Gerichten frisch servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Bereiten Sie die Sauce 1–2 Tage im Voraus zu, damit das Aroma intensiver wird. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut umrühren.
02 -
Verwenden Sie bevorzugt italienische Petersilie für ein intensiveres Aroma. Versuchen Sie auch, Reste von Kräutern für diese Sauce kreativ zu verwerten.