Chimichurri Grüne Sauce (Druckversion)

Würzige Kräutersauce mit Knoblauch und Essig, ideal zu Gegrilltem oder als Marinade.

# Zutaten:

01 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

02 - 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt

03 - 1 EL frischer Oregano, gehackt (oder 1 TL getrockneter Oregano)

04 - 1 Schalotte, fein gewürfelt (optional)

05 - 1 TL Chiliflocken oder frische rote Chilischote, fein gehackt

06 - 3 EL Rotweinessig

07 - 120 ml Olivenöl extra vergine

08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

09 - 1 TL Zitronen- oder Limettensaft

10 - 1 Prise geräuchertes Paprikapulver

11 - 1 Lorbeerblatt, fein zerstoßen

01 - Petersilie, Oregano, Knoblauch und Schalotte sehr fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben.

02 - Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Rotweinessig in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen.

03 - Das Olivenöl langsam unterrühren, bis sich eine gleichmäßige Mischung ergibt.

04 - Für eine glattere Konsistenz die Mischung in einen Mixer geben und kurz pürieren.

05 - Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen oder Zitronensaft anpassen. Sofort servieren oder kühl lagern.

01 - Frisch gehackte Kräuter sorgen für die beste Textur und ein intensives Aroma.

02 - Kann auch als Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet werden.

03 - Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 1 Woche haltbar.