Chimichurri Grüne Sauce

Diese aromatische Chimichurri aus frischen Kräutern ist eine meiner liebsten schnellen Zubereitungen für Grillabende. Ob zu saftigem Steak zartem Fisch oder buntem Gemüse sie bringt frischen Geschmack auf den Teller und ist im Handumdrehen gemacht

Ich habe Chimichurri das erste Mal spontan beim Grillen mit Freunden ausprobiert seitdem gehört sie zu meinen Lieblingssaucen im Sommer

Zutaten

• Glatte Petersilie: gibt die Basis und sorgt für Frische achte auf kräftiges Grün
• Knoblauch: bringt Tiefe und eine angenehme Schärfe verwende frische Zehen
• Frischer Oregano: hebt die Kräuternote trockener geht auch aber frisch schmeckt besser
• Rotweinessig: sorgt für feine Säure und Ausgleich im Geschmack nimm hochwertigen Essig
• Olivenöl: verbindet alle Aromen und gibt die richtige Textur ideal ist natives extra vergine Öl
• Chiliflocken: geben angenehme Schärfe je nach Vorliebe auch frische Chilischoten möglich
• Schalotte: bringt milde Würze optional aber sehr empfehlenswert
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken frisch gemahlen für bestes Aroma

Zubereitung Schritt für Schritt

Kräuter vorbereiten:

Petersilie und Oregano sorgfältig waschen trocknen und sehr fein hacken so entfalten sich die Aromen ideal

Knoblauch und Schalotten schneiden:

Knoblauch schälen und fein hacken Schalotten optional ebenfalls sehr fein würfeln für gleichmäßige Verteilung

Zutaten mischen:

Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben Chiliflocken Rotweinessig und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen

Öl einrühren:

Langsam das Olivenöl unterrühren bis eine gleichmäßige kräuterige Masse entsteht

Abschmecken:

Nochmals kosten bei Bedarf mit Zitronensaft oder weiteren Gewürzen abschmecken je nach Geschmack kann man mehr Knoblauch oder Schärfe hinzufügen

Optional pürieren:

Wer eine cremigere Konsistenz möchte gibt die Mischung in einen Mixer und püriert sie kurz so wird sie perfekt als Marinade oder Grillpinsel

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Was du wissen musst

Ich liebe die Kombination aus Petersilie und Oregano und erinnere mich gern an ein Sommerfest an dem wir zu zwölft diese Chimichurri zu gegrilltem Rind servierten sie war als Erstes leer

Aufbewahrungstipps

Chimichurri hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu einer Woche gib sie am besten in ein Schraubglas und bedecke die Oberfläche mit etwas Öl so bleibt sie frisch und aromatisch

Zutaten tauschen

Statt Oregano kann man auch frischen Thymian verwenden wer keinen Rotweinessig hat nimmt weißen Weinessig oder etwas Zitronensaft für frische Säure

Serviervorschläge

Perfekt zu Rind Huhn Lachs oder auch als Würze auf gebratenem Gemüse sogar auf Sandwiches macht sich ein Löffel davon wunderbar

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Kultureller Hintergrund

Chimichurri stammt ursprünglich aus Argentinien und ist dort fester Bestandteil der Grillkultur oft wird sie dort zusammen mit Asado gereicht also echtem südamerikanischen BBQ

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Kräuter passen am besten in Chimichurri?

Petersilie ist die Hauptzutat. Du kannst aber auch frischen Oregano oder Koriander ergänzen.

→ Wie lange ist Chimichurri haltbar?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält es sich 1–2 Wochen. Du kannst es auch einfrieren.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Frische Kräuter sind ideal, aber getrockneter Oregano ist eine gängige Alternative.

→ Wozu passt Chimichurri besonders gut?

Zu gegrilltem Steak, Hühnchen, Garnelen oder auch geröstetem Gemüse.

→ Wie verarbeitet man Chimichurri am besten?

Fein hacken für mehr Textur oder mit dem Mixer zu einer glatten Sauce verarbeiten.

→ Kann man Chimichurri als Marinade verwenden?

Ja, perfekt geeignet als Marinade für Fleisch oder Fisch vor dem Grillen.