Chipotle Chicken Burrito Bowls (Druckversion)
Würziges Hähnchen, Reis, Salat, Avocado, Mais und Bohnen – ein ausgewogenes, sättigendes Gericht.
# Zutaten:
→ Chipotle-Huhn
01 -
400 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
02 -
2 EL Chipotle-Chili in Adobo, fein gehackt
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
1 TL Limettensaft
05 -
1/2 TL Salz
06 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
07 -
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
08 -
1/2 TL Knoblauchpulver
→ Cilantro-Limettenreis
09 -
200 g Basmatireis
10 -
400 ml Wasser
11 -
1/2 TL Salz
12 -
1 EL frischer Limettensaft
13 -
2 EL frischer Koriander, fein gehackt
→ Schüsselzutaten
14 -
120 g Römersalat, grob gehackt
15 -
1 reife Avocado, in Scheiben
16 -
120 g Mais (gekocht oder Mais aus der Dose, abgetropft)
17 -
120 g schwarze Bohnen, gekocht und abgespült
18 -
1 große Tomate, gewürfelt
→ Zum Servieren
19 -
60 ml Tomatillo-Dressing oder alternative leichte Sauce
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets mit Chipotle-Chili, Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel vermengen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
02 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrust in einer Auflaufform 35 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht, oder alternativ auf dem Grill garen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
03 -
Den Reis in einem Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze mit Deckel ca. 12-15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Etwas abkühlen lassen, dann mit Limettensaft und frischem Koriander vermengen.
04 -
Römersalat und Reis gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen. Hähnchenscheiben, Avocado, Mais, schwarze Bohnen und Tomaten dekorativ darüber anrichten.
05 -
Je nach Belieben mit Tomatillo-Dressing beträufeln und sofort servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für beste Qualität das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen, damit alle Zutaten frisch und knackig bleiben.
02 -
Die Bowl-Bestandteile können je nach Vorliebe durch Gemüse, leichtes Fleisch oder alternative Proteine ersetzt werden.