Cookie Dough Banana (Druckversion)
Fluffiges Bananenbrot mit saftigen Keksteigstreifen, richtig süß und herrlich weich – einfach mal was anderes.
# Zutaten:
→ Banana Bread Boden
01 -
8 Esslöffel weiche Butter
02 -
1 Teelöffel Natron
03 -
1 ½ Tassen Weizenmehl
04 -
¾ Tasse brauner Zucker
05 -
2 große Eier
06 -
3 mittelgroße, reife Bananen, zerdrückt (etwa 1 ½ Tassen)
→ Cookie-Teig zum Naschen
07 -
1/3 Tasse Mini-Schokotropfen, Zartbitter
08 -
3/4 Tasse Weizenmehl, vorher kurz erhitzt
09 -
1 Esslöffel Vollmilch
10 -
1/3 Tasse Zucker
11 -
4 Esslöffel zimmerwarme Butter
# Anleitung:
01 -
Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten im Blech lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter setzen, dort vollständig auskühlen lassen und erst dann aufschneiden.
02 -
Fülle den Teig in das vorbereitete Blech. Bei 175°C für etwa 55–65 Minuten backen, ein Holzstab sollte mit ein wenig feuchtem Teig herauskommen.
03 -
Vermenge zuerst die trockenen und nassen Zutaten nur kurz miteinander, bis gerade so alles feucht aussieht. Cookie-Teigbällchen locker unterheben, damit sie gut verteilt sind.
04 -
Die Butter aufschlagen und mit braunem Zucker verbinden. Erhitztes Mehl und Schokotropfen dazu, alles vermengen und kleine Bällchen daraus formen.
05 -
Das Mehl, Natron und eine Prise Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen mischen.
06 -
Die Butter (1/2 Tasse) und braunen Zucker (1 1/4 Tassen) cremig schlagen. Vanilleextrakt und zerdrückte Banane zugeben, rühren bis die Masse glatt ist.
07 -
Ofen schon mal auf 175°C vorheizen und eine 9x5-Inch Kastenform einfetten.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Verwende sehr reife Bananen und höre auf zu rühren, sobald sich alles verbindet, damit das Brot schön locker bleibt.
02 -
Das Mehl für den rohen Cookie-Teig kurz im Ofen erhitzen, damit keine Bakterien mehr drin sind – das ist wichtig fürs Naschen.