Cremig Cajun Huhn Pasta (Druckversion)

Cremige Pasta mit würzigem Cajun-Hähnchen und aromatischer Sauce – schnell und lecker zubereitet.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
04 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Pasta

05 - 340 g Penne, Fettuccine oder Spaghetti
06 - Salz für das Nudelwasser

→ Sauce

07 - 30 g ungesalzene Butter
08 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 240 ml Schlagsahne
12 - 120 ml Hühnerbrühe
13 - 25 g frisch geriebener Parmesan
14 - Frische Petersilie, gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
03 - Das ruhende Hähnchen in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
04 - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung (8-10 Minuten) al dente kochen. 240 ml Kochwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen und beiseitestellen.
05 - In der selben Pfanne 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt.
06 - Cajun-Gewürzmischung und geräuchertes Paprikapulver zur Butter und Knoblauch geben, kurz umrühren und 1 Minute anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
07 - Schlagsahne und Hühnerbrühe einrühren, zum Köcheln bringen und 4-5 Minuten sanft einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
08 - Geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Cajun-Gewürz abschmecken.
09 - Gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce zu verdünnen und die Pasta zu binden.
10 - Die Hähnchenstücke unter die Pasta heben, alles einmal vorsichtig vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Hochwertige Cajun-Gewürzmischung sorgt für ein intensiv würziges Aroma. Hähnchen nicht übergaren, der Kerntemperaturmesser hilft dabei. Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren, um die Sauce perfekt zu binden.

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