Cremig Würzige Buffalo Pasta (Druckversion)
Cremige, würzige Pasta mit Buffalo-Sauce und zartem Hähnchen, unkompliziert in einem Topf zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g gekochtes Hähnchenfleisch, zerkleinert
02 -
340 g Penne- oder Fettuccine-Nudeln
03 -
480 ml Hühnerbrühe
04 -
240 ml Schlagsahne
05 -
120 ml Buffalo-Sauce
→ Käsemischung
06 -
100 g geriebener Parmesan
07 -
60 g geriebener Mozzarella
08 -
30 g Frischkäse
→ Gewürze und Öl
09 -
1 EL Olivenöl oder Butter
10 -
1 TL Knoblauchpulver
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur (optional)
12 -
Frühlingszwiebeln oder Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Erhitzen Sie Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Geben Sie das gekochte Hähnchen hinzu, würzen Sie es mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und braten Sie es 2–3 Minuten unter Rühren an, bis es duftet.
02 -
Gießen Sie die Hühnerbrühe, Schlagsahne und Buffalo-Sauce in den Topf. Rühren Sie alles gut um und geben Sie die ungekochten Nudeln direkt hinzu. Bringen Sie die Mischung zum leichten Kochen.
03 -
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Nudeln ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten köcheln, bis sie gar sind und die Sauce eindickt und die Nudeln umhüllt.
04 -
Rühren Sie Parmesan, Mozzarella und Frischkäse unter, bis alle Käsesorten geschmolzen sind und die Sauce cremig und homogen ist.
05 -
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Verdünnen Sie die Sauce mit etwas Brühe, falls sie zu dick ist. Garnieren Sie vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch sautierte Pilze oder gerösteten Blumenkohl ersetzen. Die Schärfe lässt sich durch Zugabe von mehr oder weniger Buffalo-Sauce variieren.
02 -
Zum Aufbewahren vollständig auskühlen lassen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen und schonend erwärmen.