Cremige Huhnfüllung Ofenkartoffel (Druckversion)

Herzhafte Kartoffel kombiniert mit cremiger Huhn-Gemüse-Füllung. Perfekt für ein warmes Abendessen.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 6 mittelgroße Russet-Kartoffeln, gewaschen und getrocknet

→ Sauce

02 - 3 Esslöffel Butter
03 - 1/2 Tasse gewürfelte Karotten
04 - 1/2 Tasse gewürfelter Staudensellerie
05 - 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 Tasse Weizenmehl, Type 405
10 - 240 ml Hühnerbrühe
11 - 180 ml Milch
12 - 1/2 Tasse tiefgekühlte Erbsen
13 - 350–500 g gegartes Hähnchenfleisch, gewürfelt
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln mit Öl einreiben und mehrfach einstechen.
02 - Kartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
03 - Butter in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und etwa 5 Minuten glasig und bissfest dünsten.
04 - Mehl über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen.
05 - Hühnerbrühe langsam zugießen und mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Milch ebenfalls einrühren.
06 - Mischung kontinuierlich rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Erbsen und Hähnchenwürfel hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze 5–8 Minuten leise köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Kartoffeln längs aufschneiden, vorsichtig auseinanderdrücken und die heiße Hähnchen-Gemüse-Sauce darüber verteilen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Für ein besonders zartes Ergebnis eignet sich gegartes Hähnchen von der Rotisserie oder vom Vortag.

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