Kartoffel Mit Huhnfüllung Überbacken

Cremige Hähnchen-Pot-Pie-Füllung wird über eine frisch gebackene Ofenkartoffel gegossen – ein absolutes Wohlfühlgericht für die ganze Familie Das Gericht ist üppig wärmt von innen und macht Lust auf einen entspannten Abend mit gutem Essen Wenn ich Lust auf Comfort Food habe und noch Hähnchen im Kühlschrank liegt steht dieses Rezept ganz oben auf meiner Liste

Für mich war dieses Gericht Liebe auf den ersten Biss Schon beim ersten Mal wurde so viel geschwärmt dass ich es inzwischen regelmäßig für meine Familie mache Der Mix aus zartem Geflügel und sämiger Sauce macht garantiert glücklich

Zutaten

• Mittlere bis große mehligkochende Kartoffeln: Sie werden außen knusprig und innen fluffig beim Backen am besten russische Kartoffeln verwenden
• Butter: Gibt dem Gericht eine reiche aromatische Grundlage Bei Bio-Butter kommt der Geschmack besonders gut durch
• Karotten: Frische Karotten sorgen für leichte Süße und Farbe
• Stangensellerie: Macht die Füllung schön herzhaft und bringt leichte Bitterkeit mit ein
• Zwiebeln: Fein gehackt für eine runde Basis Gebe gerne auf Qualität und Frische acht
• Knoblauch: Der feine Gewürzton macht die Sauce besonders aromatisch Frisch gepresst ist er am intensivsten
• Mehl: Sorgt für Bindung und Cremigkeit im Saucenansatz
• Hühnerbrühe: Nutze möglichst eine kräftige oder hausgemachte Brühe für mehr Geschmack
• Milch: Für eine samtige Konsistenz Vollmilch verleiht extra Cremigkeit
• Erbsen: Gefroren behalten sie ihre tolle Farbe und Süße
• Gekochtes Hähnchen: Saftig und mager am besten eignet sich Fleisch vom Vortag oder ein Frischling vom Grill oder Brathähnchen
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken ganz zum Schluss

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln backen:

Die gewaschenen und trocken getupften Kartoffeln auf ein Backblech setzen mit etwas Öl versehen und mehrfach einstechen Die Kartoffeln bei etwa zweihundert Grad Ober und Unterhitze mindestens eine Stunde backen bis sie außen leicht knusprig und innen schön weich sind

Gemüse anschwitzen:

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen Karotten Sellerie Zwiebel und Knoblauch zufügen Alles fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten das Gemüse soll weich aber noch leicht bissfest bleiben das Aroma entfaltet sich intensiv

Mehl einrühren:

Das Mehl gleichmäßig über das Gemüse streuen Sofort gut vermengen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute anschwitzen Das sorgt für Bindung und nimmt den Mehlgeschmack

Sauce anrühren:

Zuerst einen kleinen Schuss Brühe zugeben und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren nach und nach die restliche Brühe und die Milch zugießen Rühren bis keine Klümpchen mehr da sind und eine glatte masse entsteht

Füllung fertigstellen:

Die Hitze etwas zurücknehmen Erbsen und Hähnchenwürfel unterheben Das Ganze weitere 5 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen damit das Hähnchen wärmt und die Erbsen grün und zart bleiben Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

Die gebackenen Kartoffeln längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken Die heiße Hähnchen-Pot-Pie-Füllung ordentlich darübergeben und servieren

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Das solltest Du wissen

• Hoher Eiweißgehalt macht lange satt
• Kann perfekt vorgekocht und aufgewärmt werden auch am nächsten Tag sehr lecker
• Reste lassen sich einfrieren und sind ein schnelles Mittagessen

Mein Lieblingsbestandteil ist das zarte Hähnchen zusammen mit der sämigen Sauce Besonders schön ist es wenn wir gemeinsam als Familie an kühlen Abenden gemütlich alle zusammen essen Genau diese Momente machen dieses Essen zum echten Lieblingsrezept

Wie bewahrt man Chicken Pot Pie Baked Potatoes am besten auf

Reste nach dem Abkühlen einzeln in luftdichte Behälter füllen Im Kühlschrank halten sie sich so zwei Tage Zum Aufwärmen die Füllung und Kartoffel separat kurz in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen

Welche Zutaten kann man noch austauschen

Statt Hähnchen schmeckt auch Pute wunderbar Vegetarier nehmen gebratene Pilze oder goldgelb gerösteten Blumenkohl Auch Paprika Mais oder Lauch machen sich in der Füllung super Wer es etwas leichter möchte verwendet ein wenig Joghurt statt eines Teils der Milch für die Sauce

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Wie kann man das Rezept servieren

Ideal mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreut Auch knusprig gebratene Zwiebeln oder ein Klecks Sour Cream passen perfekt Wer mag serviert einen einfachen grünen Salat dazu damit wird es ein rundes Essen

Hintergrund und Ursprung

Gefüllte Ofenkartoffeln sind ein echter Klassiker in Nordamerika Die Variante mit Chicken Pot Pie Sauce ist eine raffinierte Fusion von zwei traditionellen Lieblingsgerichten Die Kombination verbindet den britischen Pot Pie mit der amerikanischen Liebe zu Baked Potatoes Die Idee ist aus der Resteverwertung entstanden und zeigt wie köstlich einfache Zutaten sein können

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln wie Russet-Kartoffeln, da sie beim Backen eine fluffige Konsistenz bekommen.

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, statt Huhn kann auch Putenfleisch oder vegetarische Alternativen wie Tofu verwendet werden.

→ Wie lange muss die Kartoffel im Ofen backen?

Die Kartoffeln sollten etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis sie weich sind.

→ Kann ich die Füllung vorbereiten?

Die Huhn-Gemüse-Füllung lässt sich gut am Vortag zubereiten und gekühlt aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erwärmen.

→ Kann ich die Sauce auch ohne Mehl zubereiten?

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch Maisstärke ersetzt werden. Die Sauce bleibt trotzdem schön cremig.